Perbedaan antara ketumbar dan peterseli Italia

Ketumbar dan peterseli Italia adalah dua ramuan yang digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan. Kebanyakan orang di Eropa Selatan, Afrika Utara, Asia, Amerika Selatan dan Amerika Tengah menambah ketumbar untuk menghiasi dan membumbui makanan, sementara bagian lain dunia menyukai hidangan mereka dengan peterseli Italia. Namun, sebagian besar orang di seluruh dunia menunjukkan keengganan terhadap ramuan ini karena bau mereka yang pedas dan rasa sabunnya. Meskipun keduanya termasuk dalam keluarga botani yang sama yang disebut Apiaceae, ada perbedaan yang signifikan dalam penampilan dan kualitas mereka.

Ketumbar

Cilantro adalah nama Amerika untuk ketumbar, yang juga dikenal sebagai Peterseli Cina. Setiap bagian dari tanaman ketumbar bisa dimakan. Tapi, daun hijau yang rata dan halus dan biji kering sebagian besar digunakan dalam memasak. Daun berenda yang terlihat seperti peterseli Italia menanggung rasa dan aroma yang kuat. Karena panas dapat mengurangi rasa dan rasa daun ketumbar, ditambahkan ke hidangan di akhir memasak. Selain itu, daunnya rusak segera setelah pemisahan mereka dari tanaman induk; dan pembekuan atau pengeringan mereka mempercepat proses pembusukan. Memanaskan biji kering meningkatkan rasa dan aroma, tetapi jika dibumikan dan disimpan, rasanya akan hilang secara bertahap.

Daun ketumbar sangat bergizi. Mereka kaya akan vitamin A, C&K dan mineral makanan. Biji ketumbar mengandung sejumlah besar serat makanan, kalsium, selenium, magnesium, besi dll. Studi gabungan baru -baru ini yang dilakukan oleh para peneliti AS dan Meksiko telah menetapkan bahwa elemen rasa ketumbar dapat membunuh bakteri salmonella berbahaya. Ketumbar dianggap sebagai suplemen makanan alami yang dapat mencegah penyakit yang ditularkan oleh makanan. Namun demikian, itu dapat menyebabkan alergi pada orang tertentu. Rasa daun ketumbar tidak sama untuk semua orang. Bagi mereka yang menyukai rasanya, itu menyegarkan dan lemon, tetapi bagi yang lain, rasa dan bau hanya membawa keengganan padanya. Menurut rasa ahli kimia, aroma diproduksi oleh beberapa aldehida yang terkandung dalam ketumbar.

Cilantro sebagian besar dibudidayakan di India, Maroko, Kanada, Rusia, Cina, Mesir, AS dan Meksiko. Itu dipanen dengan menarik seluruh tanaman dari tanah. Itu adalah salah satu rempah -rempah pertama yang dibudidayakan oleh para pemukim awal koloni Inggris di Amerika Utara.

Peterseli Italia

Italia atau datar daun-parsley memiliki daun hijau gelap datar dengan lobus tebal dan runcing besar. Mereka terlihat seperti daun ketumbar dan memiliki rasa dan aroma. Semua bagian tanaman dapat dimakan, dan batang ramping lebih pahit dari daunnya.   Daun peterseli bergizi dan kaya zat besi. Ini memiliki kalori rendah dan mengandung kalium, kalsium, mangan, dan magnesium bersama dengan vitamin A, c, e. Peterseli Italia dapat menahan panas saat memasak.

Daunnya antioksidan dan dapat mengendalikan kolesterol dalam darah. Tanaman ini menunjukkan sifat antiseptik. Eugenol, yang ada di daun, dapat bertindak sebagai agen antiseptik untuk penyakit gusi.   Peterseli meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia dan dapat mencegah tumor kanker. Ini mengontrol tekanan darah dan diketahui meminimalkan kerusakan neuron pada pasien penyakit Alzheimer. Namun, konsumsi peterseli yang tidak terbatas dapat membahayakan wanita hamil karena dapat menyebabkan pendarahan dan persalinan prematur. Peterseli Italia juga merupakan penyegar mulut yang sangat baik. Ini membantu pencernaan dan menolak infeksi dan pilek.

Di zaman kuno karangan bunga yang terbuat dari peterseli digunakan oleh orang -orang untuk menyingkirkan kemabukan. Hari ini adalah ramuan yang paling dicari untuk menghiasi dan membumbui hidangan Timur Tengah, Eropa, dan Amerika. Kelahiran Peterseli Italia adalah wilayah Eropa Selatan dan Mediterania. Sekarang dibudidayakan di seluruh.