Perbedaan antara baja karbon dan baja tahan karat

Baja karbon dan baja tahan karat adalah paduan logam i.e. Ini adalah logam yang dibentuk dengan menggabungkan dua atau lebih elemen logam untuk meningkatkan sifat tertentu seperti kekuatan dan reaktivitas. Masing -masing cocok untuk aplikasi tertentu. Misalnya, pisau terbuat dari baja karbon dan baja tahan karat dan orang lebih suka keduanya untuk situasi tertentu. Berikut ini adalah melihat perbedaan antara dua paduan logam ini untuk membantu Anda memilih pisau yang benar untuk kebutuhan Anda.

Definisi

Pixabay

Baja karbon adalah paduan logam karbon dan besi yang memiliki kekuatan tarik yang relatif rendah yang kekerasan permukaannya dapat ditingkatkan melalui karburisasi. Jumlah karbon yang digunakan biasanya kurang dari 2 persen dan tidak ada elemen logam lain yang ditambahkan. Baja karbon adalah yang paling banyak diproduksi dari semua produk baja. Ini memiliki berbagai aplikasi di sektor peralatan motor dan listrik karena sifat feromagnetiknya.

Besi tahan karat adalah paduan logam yang terdiri dari besi dan kromium. Jumlah kromium yang digunakan dengan zat besi biasanya bervariasi dari minimum 10 persen hingga 30 persen tergantung pada kualitas yang diinginkan dari produk akhir. Beberapa elemen lain seperti titanium dan nikel dapat ditambahkan untuk meningkatkan kualitas baja tertentu.  Tidak seperti logam lainnya, stainless steel tidak berkarat atau mengikat.

Grafik perbandingan

Baja karbon vs stainless steel

Apa perbedaan antara baja karbon dan stainless steel? Perbedaannya terletak pada komposisi, penggunaannya, dan apakah mereka berkarat atau tidak.

Jika Anda ingin memilih antara pisau baja karbon dan pisau baja tahan karat, berikut adalah panduan pendek. Kedua jenis pisau dapat melakukan pekerjaan itu, tetapi masing -masing memiliki keunggulannya sendiri. Pisau baja karbon terbuat dari campuran zat besi dan karbon. Ini berarti itu bisa berkarat. Namun, karbon adalah logam yang kuat dan karenanya memberi pisau ukuran kekuatan yang baik yang mungkin Anda butuhkan dalam beberapa tugas. Ini juga berarti bahwa ketika diasah, pisau stainless steel tidak akan tetap lebih tajam lebih lama dari pisau baja karbon, yang lebih tahan aus. Selain itu, meskipun baja karbon lebih kuat dari stainless steel, jauh lebih mudah untuk dipertajam daripada stainless steel. Ini adalah karakteristik penting dalam membuat pisau karena pisau tidak cukup tajam selama lama jika mereka sering digunakan.

Baja tahan karat terbuat dari kromium dan besi. Kromium yang digunakan memberikannya anti-korosif dan daya tarik estetika. Ini membuatnya mudah digunakan di lingkungan yang lembab. Bagi sebagian besar pengguna dapur, pisau stainless steel sudah cukup baik, terutama karena mereka dapat dibiarkan najis untuk waktu yang relatif lama tanpa berkarat dan dapat dibersihkan dengan sangat mudah nanti.

Pisau karbon rapuh untuk dirawat karena kerapuhan karbon di dalamnya. Mereka dapat dengan mudah chip saat dijatuhkan atau dilemparkan ke mesin pencuci piring. Dapat dengan mudah berkarat atau noda. Mereka tidak bisa tahan dengan paparan kotoran atau makanan karena mereka dapat bereaksi terhadap makanan dan menjadi berubah warna atau berkarat.