Perbedaan antara kakao dan kakao

Cacao vs Cocoa

Apakah benar -benar ada perbedaan antara kakao dan kakao? Kebanyakan orang berpikir bahwa keduanya sama dan hanya ada perbedaan dalam ejaan. Meskipun kedua istilah tersebut saling terkait, mereka berbeda.

Kakao adalah kacang dari tanaman kakao. Nama ilmiah kakao adalah Theobroma Cacao. Kakao polong berukuran besar, yang tumbuh dari anggota tubuh dan batang pohon dan kacang terlihat di dalam polong.

Saat polong ada di pohon, ia dikenal sebagai kakao. Dan kakao adalah istilah yang digunakan untuk biji kakao setelah dipanen. Kacang yang pernah dipanen difermentasi dan dikeringkan dan kacang ini dikenal sebagai kakao. Dengan kata lain, kakao adalah produk kakao yang disempurnakan atau diproses.

Di mana kakao mentah dan tidak tercemar, kakao dimasak dan dipalsukan.

Saat dalam keadaan bubuk, kakao mengacu pada bubuk mentah dan tanpa pemanis, sedangkan kakao memiliki rasa di dalamnya karena masih mengandung sedikit mentega kakao. Seseorang juga dapat melihat perbedaan dalam nilai ORAC bubuk kakao dan bubuk kakao. Nilai ORAC bubuk kakao adalah 95.500 dan bubuk kakao memiliki nilai ORAC 26.000.

Kakao diketahui mengandung lebih dari 300 senyawa yang meliputi karbohidrat, lemak, protein, tembaga, serat, zat besi, kalsium, seng, sulfur dan magnesium. Tetapi begitu polong dipanaskan atau diproses, mereka kehilangan banyak nilai gizi mereka.
Cacao memiliki kandungan kalori 121 GM jika dibandingkan dengan kakao, yang memiliki kandungan kalori 115 gram. Kakao mengandung 5 gram lemak, dibandingkan dengan 2.8 gm di dalam kakao. Kakao juga mengandung 14 gram karbohidrat sedangkan kakao memiliki kehadiran karbohidrat yang lebih tinggi dari 16.8 gm.

Ringkasan

1. Saat polong ada di pohon, mereka dikenal sebagai kakao. Kakao adalah istilah yang digunakan untuk biji kakao setelah dipanen.
2. Kakao adalah produk kakao yang halus atau olahan.
3. Di mana kakao mentah dan tidak tercemar, kakao dimasak dan dipalsukan.
4. Nilai ORAC bubuk kakao adalah 95.500 dan bubuk kakao memiliki nilai ORAC 26.000.
5. Kakao diketahui mengandung lebih dari 300 senyawa. Tetapi begitu polong dipanaskan atau diproses, mereka kehilangan banyak nilai gizi mereka.
6. Kakao dan kakao memiliki perbedaan dalam kandungan kalori, lemak dan karbohidrat mereka.