Perbedaan antara brokolini dan brokoli rabe

Brokolini dan brokoli rabe terlihat serupa dan dapat dengan mudah disalahartikan sebagai kelompok sayuran yang sama dan disebut brokoli. Namun, mereka sebenarnya milik dua kelompok sayuran yang berbeda dan diklasifikasikan secara berbeda. Brokolini adalah bagian dari keluarga kubis sementara brokoli rabe adalah anggota kelompok sayuran lobak. Sayuran ini mudah salah satu sama lain karena mereka memiliki daun, kuntum, dan batang tebal yang serupa. Keduanya benar -benar dapat dimakan, meskipun brokoli rabe adalah sayuran pahit dan harus diperlakukan lebih seperti lobak. Brokolini adalah sayuran yang lebih ringan dan diperlakukan seperti brokoli dalam persiapan dan memasak. Brokolini sering dipandang sebagai brokoli versi kiddies dan lebih mudah dikelola sebagai pengalaman rasa baru daripada rekan brokolinya. Mudah untuk menganggap sayuran ini sama, tetapi dalam memasak dan mencicipi, ada beberapa perbedaan halus.

Apa itu brokolini?

Brokolini adalah sayuran hibrida, sepupu brokoli normal dan kangkung Cina. Brokolini juga dikenal sebagai asparasi, aspabroc dan brokoli batang tender. Batangnya tidak perlu dikupas dan sayuran ramping lebih cepat daripada brokoli. Ini dikembangkan di California oleh Perusahaan Benih Sakata Yokohama, Jepang. Tanaman ini memiliki kuntum brokoli kecil, batang tender panjang dan daun hijau. Brokolini adalah sayuran serbaguna dan dapat dikukus, digoreng, dipanggang dan dimakan mentah. Brokolini terlihat seperti 'brokoli bayi' dan memiliki rasa yang lebih manis daripada sayuran brokoli lainnya.

Apa manfaat kuliner brokolini?

• Brokolini serba guna dan dapat dikukus, digoreng, dipanggang, dipanggang atau dimakan mentah.
• Brokolini mudah disiapkan dan seluruh tanaman bisa dimakan. Batang, daun, dan kuntum semuanya menyediakan makanan bergizi.
• Sayuran ini hemat biaya karena seluruh tanaman di atas tanah digunakan.
• Ini dapat digunakan dalam hidangan lain terutama gaya masakan Italia dan Prancis.

Apa itu brokoli rabe?

Brokoli Rabe juga merupakan sayuran tetapi, karena merupakan bagian dari keluarga lobak, ia memiliki rasa yang sedikit berbeda. Itu lebih pahit dan paling baik disajikan dengan pasta atau polenta. Batangnya berwarna hijau cerah dan begitu juga daunnya sebelum memudar menjadi warna kuning. Broccoli rabe paling baik dimakan sebelum daun menjadi kuning. Sayuran hijau disimpan di lemari es selama beberapa hari jika dibungkus plastik. Broccoli Rabe juga dikenal sebagai rapini, raab, lobak rapa dan merupakan kultivar dari kelompok sayuran ruvo. Broccolini Rabe adalah sayuran Italia yang populer dan rasanya enak di lasagna dan hidangan pasta lainnya. Itu pedas, sedikit pedas dan daunnya memiliki rasa seperti mustard. Nama Italia untuk Broccoli Rabe adalah Cime Di Rape yang diterjemahkan ke dalam lobak. Memasaknya memberi mereka rasa yang lebih enak. Broccoli Rabe memiliki musim puncak sebagai sayuran musim panas dan tangkai hijau adalah pengganti yang baik untuk asparagus.

Apa manfaat kuliner brokoli rabe?

• Brokoli Rabe memiliki manfaat kuliner yang sama dengan brokolini, karena memiliki rasa yang lebih pahit tidak sepopuler.
• Broccoli Rabe digunakan dalam hidangan Italia tetapi terutama di lasagna di mana rasa bersahaja melengkapi pasta dan kombinasi tomat
• Sayuran ini menawarkan daun, tangkai dan kuntum untuk bahan -bahan sehingga tidak ada limbah.

Brokolini vs. Brokoli Rabe

1. Meningkatkan Resep:

Kedua sayuran ini memiliki kemampuan untuk menambah rasa pada resep dan karena seluruh sayuran dapat digunakan mereka sangat efektif biaya. Mereka meminjamkan diri untuk masakan Italia dan Prancis dan brokolini telah digunakan sebagai pengganti asparagus. Ini memiliki rasa yang khas sehingga tidak memerlukan banyak bumbu dan pada saat yang sama dapat masuk ke dalam beberapa gaya masakan. Brokoli Rabe dapat direbus dalam air asin untuk menghilangkan beberapa kepahitan dari keseluruhan rasa. Brokolini diterjemahkan dengan baik menjadi hidangan sederhana menggunakan beberapa bawang putih, lemon dan minyak zaitun untuk menumis dan menghasilkan rasa yang lezat. Kedua sayuran ini dapat menggantikan brokoli dan bergabung dengan baik dengan bayam hijau berdaun lainnya.

2. Nilai gizi:

brokolini dan brokoli rabe sangat bergizi. Mereka memiliki banyak vitamin termasuk vitamin C dan A dan vitamin K. Sayuran ini dikatakan penuh dengan nutrisi phyto dan telah terbukti memiliki sifat pencegahan penyakit. Mereka adalah sayuran rendah kalori dan diperkirakan ada 22 kalori per 100g daunnya. Dedaunan alami dan vitamin K memberikan kekuatan tulang tambahan kepada konsumen sayuran ini. Broccoli Rabe dilaporkan berperan dalam mencegah penyakit Alzheimer dan membantu membatasi kerusakan saraf. Brokoli segar rabe memiliki lebih banyak asam folat daripada lobak hijau mana pun dan merupakan sumber vitamin C dan A yang sangat baik yang diketahui pelindung penyakit pembuluh darah kardio, usus besar dan kanker prostat. Sayuran ini bebas lemak, bebas natrium dan bebas kolesterol. Bahan kimia anti -oksidan dan phyto melawan paru -paru, payudara, kandung kemih, prostat dan kanker lambung. Ditambahkan ke semua ini serat makanan dalam sayuran ini melindungi terhadap obesitas, penyakit jantung, hipertensi, kolesterol darah tinggi dan bisul. Brokolini dan brokoli rabe benar -benar menunjukkan warna asli mereka melalui berbagai penyakit dan penyakit yang dapat mereka lawan.

3. Persiapan:

Persiapan sebagian besar tergantung pada bagian sayuran yang Anda rencanakan untuk digunakan. Sayuran ini bisa dikukus, digoreng, ditumis, dipanggang atau dimakan mentah. Mereka sangat fleksibel dan beradaptasi dengan resep yang berbeda. Batang brokolini tidak perlu dikupas dan masak dengan cepat dengan rasa yang lebih manis daripada brokoli. Persiapan cukup mudah karena sayuran lunak dan hanya perlu memotong jika Anda menginginkannya atau mereka bisa dibiarkan utuh untuk dikukus atau digunakan mentah.

Broccolini versus Broccoli Rabe: Tabel Perbandingan

Ringkasan Brokolini dan Brokoli Rabe

• Meskipun brokolini dan brokoli rabe terlihat mirip dan terdengar seolah -olah mereka harus sama seperti mereka berdua mulai dengan brokoli, mereka berbeda karena mereka termasuk kelompok sayuran yang berbeda. Brokolini adalah bagian dari keluarga kubis dan brokoli rabe adalah bagian dari keluarga lobak.
• Ada perbedaan juga dalam rasanya karena brokolini lebih manis rasanya dan brokoli rabe lebih pahit dengan rasa yang lebih kuat.
• Kedua sayuran ini serba guna dan digunakan dalam lingkaran kuliner yang berbeda. Mereka sangat cocok untuk masakan Italia.
• Mereka dapat disiapkan dengan beberapa cara berbeda dan bahkan berdiri sendiri sebagai sayuran salad.
• Brokolini dan brokoli rabe kaya akan vitamin dan mineral dan sumber yang baik dari semua jenis nutrisi phyto yang melawan penyakit dan terkenal untuk mencegah kanker tertentu.
• Mereka mudah disiapkan dan ini membuat mereka menjadi aset ke dapur mana pun.
• Kedua sayuran dapat digunakan secara keseluruhan dan ini membuat mereka menjadi sayuran yang hemat biaya untuk dapur atau restoran di rumah.