Perbedaan antara ragi pembuat bir dan ragi nutrisi

Sejumlah perbedaan ada antara ragi nutrisi dan ragi pembuat bir. Terlepas dari nilai nutrisi yang berbeda yang orang anggap sama, kedua kelas ragi dekat tetapi tidak persis sama.

Definisi

Pixabay

Ragi nutrisi adalah strain ragi murni yang disebut Saccharomyces cerevisiae itu dalam keluarga yang sama dengan jamur yang bisa dimakan. Ragi nutrisi secara artifisial diperoleh dari campuran molase bit dan tebu atau media serupa lainnya, dan ditanam untuk periode tertentu, biasanya satu minggu. B-vitamin ditambahkan ke ragi untuk memberikan nutrisi yang dibutuhkan untuk tumbuh.

Pixabay

ragi juga beragam Saccharomyces cerevisiae jamur yang merupakan organisme hidup. Organisme hidup tumbuh subur dalam gula biji -bijian yang paling sering digunakan dalam pembuatan alkohol dan membantu dalam proses fermentasi, memproduksi C0₂ dan etil alkohol. Ragi Brewer terjadi sebagai produk sampingan dari proses pembuatan bir karena lebih banyak jamur ditambahkan ke bahan-bahan selama produksi alkohol. Sebagian besar produsen saat ini cenderung menumbuhkan ragi Brewer dengan mereplikasi kondisi di mana ia terjadi secara alami, sehingga membuat beberapa ragi pembuat bir yang tersedia tidak selalu merupakan produk sampingan dari pabrik-pabrik bir.

Grafik perbandingan

Ragi nutrisi vs pembuat bir

Apa perbedaan antara ragi nutrisi dan ragi pembuat bir?

Mari kita bandingkan keduanya dengan alasan metode produksinya, nilai gizi dan rasa.

• Brewer's Yeast terutama tersedia sebagai produk sampingan dari proses pembuatan alkohol. Di sisi lain, ragi nutrisi secara artifisial dibuat dengan memberikan kondisi yang sesuai untuk pertumbuhannya, ditambah dengan penambahan B-vitamin B. Meskipun dimungkinkan untuk memproduksi ragi pembuat bir dengan memberikan kondisi yang sama di mana ia terjadi dalam proses pembuatan bir, produk sampingan yang terjadi secara alami dari proses pembuatan bir lebih disukai.
• Ragi nutrisi kaya akan asam folat, niasin, tiamin dan vitamin B-12 yang ditambahkan selama produksi untuk memfasilitasi pertumbuhan. Ragi nutrisi lebih disukai oleh vegetarian karena juga memiliki sejumlah asam amino esensial yang membangun blok protein. Brewer's Yeast tidak memiliki vitamin B-12 tetapi kaya akan B-vitamin dan selenium lainnya, mineral jejak yang penting bagi tubuh manusia, membantu produksi enzim yang mengendalikan kerusakan radikal bebas pada jaringan lemak. Ragi Brewer juga kaya akan asam nukleat dan trace mineral chromium.
• Ragi pembuat bir dan ragi nutrisi memiliki penampilan yang agak mirip tetapi berbeda dalam rasa. Ragi nutrisi memiliki rasa cheesy, creamy sementara ragi Brewer memiliki rasa pahit.