Perbedaan antara ragi mesin roti dan ragi biasa
- 2591
- 401
- Homer Hartmann
Penting untuk memahami perbedaan antara ragi mesin roti dan reguler karena waktu yang berbeda dan bagaimana mereka harus disiapkan sebelum memasak untuk membuat roti. Keduanya dapat digunakan secara bergantian dan karena itu hanya proses sebelum memanggang di mana perbedaan antara kedua ragi terletak. Mari kita lihat lebih dekat dengan ini.
Definisi
Ragi mesin roti
Pixabay
Juga dikenal sebagai 'ragi kering instan' cukup dicorokkan karena digiling menjadi partikel yang lebih halus dan akibatnya tidak memerlukan air.
Ragi biasa
Pixabay
Juga dikenal sebagai 'ragi kering aktif' perlu dicampur dengan air hangat untuk membuktikan sebelum dipanggang. Itu kering dan granular dengan konsistensi tepung jagung.
Grafik perbandingan
| Ragi mesin roti | Ragi biasa |
| Tidak memerlukan pemeriksaan | Membutuhkan pemeriksaan |
| Naik sangat cepat | Membutuhkan dua kali lipat waktu yang meningkat |
| Membutuhkan satu kebangkitan | Membutuhkan dua kenaikan |
| Sangat dicatat | Kurang granulasi |
| Sejumlah kecil sel mati | Jumlah sel mati yang tinggi |
| Kurang beraroma karena kenaikan lebih cepat | Lebih beraroma |
Mesin roti vs ragi biasa
Apa perbedaan antara ragi mesin roti dan ragi biasa?
- Perbedaan utama antara kedua jenis ragi adalah waktu yang dibutuhkan, sementara keduanya dapat dimasukkan ke dalam pembuat roti, ragi biasa membutuhkan setidaknya dua kali jumlah waktu yang meningkat yang dilakukan ragi mesin roti. Dua ragi dapat digunakan secara bergantian sehingga ragi mesin roti dapat digunakan sebagai pengganti waktu saat Anda membutuhkan kue yang lebih cepat.
- Ragi mesin roti lebih dicari daripada ragi biasa.
- Ragi mesin ragi dapat digunakan dengan bahan kering karena terhidrasi dengan cepat, ragi biasa perlu dicampur dengan air hangat untuk membuktikan terlebih dahulu. Ini karena jumlah sel mati yang lebih tinggi dalam ragi biasa dibandingkan dengan jumlah kecil dalam ragi mesin roti.
- Ragi mesin roti ditanam dengan tingkat nutrisi yang lebih tinggi dan dikeringkan ke kadar air yang lebih rendah.
- Ragi biasa secara keseluruhan memiliki rasa yang lebih baik karena waktu pemeriksaan yang lebih lambat memberi lebih banyak waktu bagi rasa untuk berkembang, jika Anda ingin ragi mesin roti Anda lebih beraroma, memperlambat pemeriksaan dengan meletakkannya di lemari es.
- Ragi biasa membutuhkan dua kenaikan, ragi mesin roti hanya membutuhkan satu.