Perbedaan antara soda kue dan baking powder

Jika Anda suka memanggang, Anda mungkin memperhatikan beberapa resep memerlukan baking powder sementara yang lain meminta soda kue. Apakah kedua produk ini adalah hal yang sama? Bisakah mereka digunakan secara bergantian? Apa perbedaan di antara mereka?

Ringkasan Tabel

Getty Images / Eyeem / Michelle Arnold

Definisi

Soda kue, juga dikenal sebagai natrium bikarbonat, adalah bubuk kristal putih yang secara alami dasar. Ini digunakan sebagai zat ragi dalam makanan yang dipanggang seperti kue, muffin, dan kue dan menjadi diaktifkan ketika dikombinasikan dengan bahan asam dan cairan. Resep yang membutuhkan soda kue biasanya juga akan mendaftarkan jus lemon, krim tartar atau buttermilk sebagai bahan.

Baking powder juga agen ragi. Tetapi tidak hanya mengandung natrium bikarbonat (dasar) tetapi juga bahan asam. Dalam hal ini, satu -satunya bahan tambahan yang dibutuhkan untuk barang yang dipanggang Anda adalah cairan. Kue bubuk menciptakan dua reaksi terpisah: pertama, bila dikombinasikan dengan cairan suhu-kamar, kemudian, setelah campuran dipanaskan.

Baking Soda vs Baking Powder

Baking powder dan baking soda adalah berbagai jenis agen ragi. Sementara soda kue hanyalah natrium bikarbonat dan membutuhkan bahan asam dan cairan untuk bekerja, baking powder hanya membutuhkan cairan. Perdagangan baking powder untuk baking soda dalam resep tidak akan memerlukan bahan tambahan, tetapi jika Anda hanya memiliki baking powder dan panggilan resep untuk soda kue, Anda perlu menggunakan sekitar tiga kali lebih banyak bubuk bubuk lebih banyak.