Perbedaan antara alkohol dan fermentasi asam laktat

Fermentasi alkohol vs asam laktat

Fermentasi hanyalah salah satu dari dua cara di mana tubuh dapat memanfaatkan energi dari makanan yang dimakan. Tidak peduli apa jenis fermentasi yang mereka semua mulai dengan langkah primer yang sama persis dari glikolisis '“pemisahan glukosa menjadi asam piruvat. Akibatnya, ATP (adenosine triphosphate) yang biasa dikenal sebagai energi biologis yang dibutuhkan oleh tubuh untuk bertahan hidup diproduksi.

Dalam proses fermentasi yang sebenarnya, asam piruvat pada akhirnya akan berubah menjadi bahan limbah hanya menyisakan sekitar 2 molekul ATP per molekul piruvik. Tetapi karena ada dua molekul asam piruvat yang terlibat maka empat ATP dibuat dalam glikolisis biasa. Dua kelas fermentasi yang paling banyak dibicarakan adalah alkohol dan fermentasi asam laktat.

Fermentasi asam laktat adalah proses yang sangat umum di antara bakteri. Itulah mengapa bakteri hadir dalam yogurt (Lactobacillus acidophilus) memanfaatkannya. Produk akhirnya (asam laktat) memberikan yogurt rasanya seperti yogurt yang akrab. Otot manusia juga merupakan salah satu area paling umum di mana jenis fermentasi ini terjadi.

Dalam keadaan normal, sel -sel otot menggunakan oksigen untuk melakukan respirasi seluler normal. Tetapi dalam hal di mana tidak ada atau kurangnya (biasanya terjadi selama aktivitas fisik ekstrem), maka itu akan mengalami fermentasi asam laktat. Pada dasarnya, asam piruvat menjadi asam laktat dalam jenis fermentasi ini. Asam laktat ini akan bertanggung jawab untuk membuat otot sakit dan sedikit kaku terutama sehari setelah terlibat dalam aktivitas fisik yang berat. Serat otot tidak memiliki mekanisme untuk menghilangkan asam ini, itu sebabnya mereka harus menunggu asam secara bertahap dihapuskan melalui aliran darah dan ke hati (satu -satunya organ yang mampu menghilangkan asam laktat dari sistem ).

Fermentasi alkohol adalah cerita yang berbeda. Jenis fermentasi ini biasanya terlihat dalam ragi dan bentuk bakteri lainnya. Tidak seperti fermentasi asam laktat di mana produk akhir adalah asam laktat, bahan 'limbah' dalam respirasi alkohol adalah etanol (alkohol) dan CO2 (karbon dioksida). Manusia telah menyempurnakan penggunaan proses ini untuk keperluan komersial seperti dalam produksi bir, anggur dan roti. Dalam pembuatan roti, CO2 adalah yang terjebak di antara protein gandum (gluten) yang memungkinkan roti tumbuh atau bangkit.'Etanol bertanggung jawab untuk memberikan roti yang misterius. Dalam minuman beralkohol, CO2 bertanggung jawab atas penampilan cairan yang ceria.

1. Fermentasi asam laktat memiliki asam laktat sebagai produk akhir saat dalam fermentasi alkohol hasil akhirnya adalah etanol dan CO2.

2. Fermentasi asam laktat melibatkan otot manusia serta bakteri yang ditemukan dalam yogurt. Fermentasi alkohol terlibat

ragi dan bentuk bakteri lainnya.