Splenda vs. Stevia
- 2214
- 684
- Marion Hegmann
Perbedaan terbesar antara pengganti gula nol-kalori Splenda Dan Stevia Apakah Stevia dipasarkan sebagai pengganti alami. Splenda adalah nama merek untuk pemanis buatan berbasis sucralose yang berasal dari gula dan seharusnya terasa seperti gula. Stevia mengacu pada pemanis yang terbuat dari daun pabrik Stevia Rebaudiana, dan meskipun dipasarkan sebagai alami, masih diproduksi dari pabrik. Stevia paling populer dijual dengan nama merek Truvia dan Purevia.
Grafik perbandingan
| Splenda | Stevia | |
|---|---|---|
|
| |
| Apa itu | Splenda adalah pemanis buatan berbasis sucralose dan pengganti gula. | Stevia adalah pemanis dan pengganti gula yang terbuat dari daun spesies tanaman Stevia Rebaudiana. |
| Komposisi | 95% dekstrosa, maltodekstrin, sejumlah kecil sukralosa | Steviol glikosida diisolasi dari tanaman |
| Tujuan | Digunakan oleh penderita diabetes atau pengamat berat badan untuk mengurangi kalori dan kadar gula. | Digunakan oleh penderita diabetes atau pengamat berat badan untuk mengurangi kalori dan kadar gula. |
| Aman untuk penderita diabetes | Ya, untuk insulin; Efek samping zat kimia di luar insulin. | Ya. |
| Kalori | Setiap paket memiliki kurang dari 1 gram karbohidrat dan kurang dari 5 kalori, yang memenuhi standar FDA untuk makanan tanpa kalori. 10 gram Splenda mengandung 33 kalori (dibandingkan dengan 39 dalam 10 gram gula meja). | 0 kalori |
| Formulir | Granular, tablet | Daun segar, daun kering, bubuk putih, konsentrat cair |
| Mencicipi | Sangat mirip dengan gula. | Onset lebih lambat dan durasi lebih lama dari gula, 300 kali lebih manis dari gula, mungkin pahit atau seperti licorice. |
| Penggunaan | Splenda digunakan baik dalam minuman dan makanan penutup, karena semakin dekat dengan mencicipi seperti gula dari yang sama. | Pemanis minuman komersial, pemanis minuman, dapat digunakan dalam memanggang |
| Disetujui oleh FDA | 1991 di Kanada; 1998 di AS | 2008 di AS, sebagai aditif makanan |
| Pabrikan | Nama Merek Splenda, dari British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson | Morita Kagaku Kogyo Co., Nama Merek Truvia dari Cargill, dikembangkan bersama dengan Coca-Cola |
Membentuk
Daun stevia kering. Splenda hadir dalam bentuk granular dan sebagai tablet. Splenda itu manis dan dipasarkan seperti mencicipi seperti gula, meskipun beberapa pengguna melaporkan dapat membedakannya.
Stevia datang sebagai daun segar, daun kering, bubuk putih dan konsentrat cair. Dalam bentuk bubuk atau cairan terkonsentrasi, rasa manis memiliki onset yang lebih lambat dan durasi lebih lama dari gula. 300 kali lebih manis dari gula. Daunnya mungkin terasa pahit atau seperti licorice.
Baik Splenda dan Stevia digunakan sebagai pemanis minuman komersial, pemanis buatan dan dalam kue. Splenda secara langsung menggantikan gula meja dalam kue. Tukang roti menggunakan stevia perlu merujuk ke tabel konversi karena manisnya.
Masalah kesehatan
Splenda terutama terdiri dari dekstrosa dan maltdextrin, yang keduanya dapat dicerna. Sucralose tidak dapat dicerna, yang berarti tidak diserap ke dalam tubuh. Dengan demikian, sukralosa aman sebagai pengganti gula diabetes. Daftar FDA 0.6 gram sukralosa aman untuk konsumsi orang dewasa. Yang diterjemahkan menjadi 31 gram splenda. Ukuran porsi adalah satu gram. Sucralose aman untuk penderita diabetes, tetapi penderita diabetes perlu waspada terhadap produk yang mengandung splenda karena mereka mungkin memiliki aditif berbahaya lainnya.
Stevia telah ditemukan memiliki beberapa kualitas obat, seperti yang mungkin anti-hyperglycemic, anti-hipertensi, anti-inflamasi, anti-tumor, anti-diare, diuretik dan imunomodulasi efek. Namun, Stevia tidak digunakan dalam pengobatan tradisional. Stevia dapat memiliki efek samping seperti mual, kembung, pusing, nyeri otot dan mati rasa. FDA mencantumkan empat miligram per kilo berat badan sebagai aman untuk konsumsi orang dewasa, atau 330 miligram untuk orang dewasa. Stevia aman untuk penderita diabetes.
Video di bawah ini membandingkan Stevia dengan Truvia, dianggap sebagai salah satu merek Stevia yang paling populer tetapi yang sebenarnya merupakan campuran bahan selain Stevia:
Keamanan
FDA telah melakukan banyak penelitian [1] Mengenai Splenda dan Sucralose, semuanya menyimpulkan kurangnya risiko, yang menyebabkan persetujuannya. Sebuah studi Duke University 2008 menemukan konsumsi sukralosa telah menandai efek dalam proses pencernaan pada tikus, tetapi tidak ada efek serupa yang dilaporkan pada manusia.
FDA masih melakukan studi di Stevia. Itu telah disetujui sebagai aditif makanan. Otoritas Keamanan Pangan Eropa 2010 menyimpulkan bahwa tidak ada risiko toksisitas dalam menggunakan Stevia sebagai pemanis.
Menurut National Institute of Health [2], Studi telah mengkonfirmasi keamanan pemanis buatan, sementara juga menunjukkan beberapa efek yang tidak diinginkan. Pengganti gula diselidiki secara menyeluruh untuk keselamatan dengan ratusan studi ilmiah dan kemudian disetujui oleh otoritas pengatur yang berbeda seperti FDA.
Produsen
Di Inggris perusahaan Tate & Lyle memproduksi Splenda, seperti halnya Johnson & Johnson di Amerika Serikat. Splenda terdiri dari 95 persen dekstrosa dan maltodekstrin. Sejumlah kecil komposisi yang tersisa terdiri dari sukralosa, atau molekul sukrosa terklorinasi.
Stevia diproduksi di Jepang oleh Perusahaan Morita Kagaku Kogyo. Ini juga diproduksi sebagai aditif dan pemanis dengan nama merek Truvia oleh Cargill, yang mengembangkannya bersama dengan Coca-Cola Company. Stevia terdiri dari steviol glikosida yang diisolasi dari tanaman stevia.
Sejarah
Ilmuwan di Tate & Lyle menemukan sukralose pada tahun 1976. Mereka menguji metode menggunakan sukrosa dan turunan sintetisnya, dan mereka menemukan betapa manisnya sukralose secara tidak sengaja. Mereka mematenkan penemuan itu pada tahun 1976. Sucralose dalam komposisi Splenda -nya disetujui di Amerika Serikat sebagai pemanis buatan pada tahun 1998 dan diperkenalkan pada tahun 1999. Saat ini disetujui di lebih dari 80 negara.
Pabrik Stevia telah digunakan selama 1.500 tahun. Orang -orang di Brasil dan Paraguay telah menggunakan daun stevia untuk mempermanis pohon herbal dan sebagai suguhan manis. Itu juga telah digunakan dalam pengobatan rakyat. Perusahaan Morita Kagaku Kogyo Jepang adalah yang pertama menghasilkan Stevia secara komersial sebagai pemanis buatan, merilisnya pada tahun 1971. Stevia disetujui di Amerika Serikat sebagai aditif makanan pada tahun 2008.