Garam halal vs. Garam laut
- 1265
- 396
- Herbert Konopelski
Garam halal adalah salah satu varietas garam yang paling umum digunakan di dapur komersial saat ini. Garam halal memiliki ukuran butir yang jauh lebih besar daripada garam meja biasa, dan struktur granular yang lebih terbuka.Garam laut, diperoleh dengan menguap air laut, digunakan dalam memasak dan kosmetik. Secara historis disebut garam teluk, kandungan mineralnya memberikan rasa yang berbeda dari garam meja.
Garam halal mendapatkan namanya bukan karena mengikuti pedoman untuk makanan halal seperti yang tertulis dalam Taurat tetapi karena penggunaannya dalam membuat daging halal, dengan membantu mengekstrak darah dari daging.
Grafik perbandingan
| Garam halal | Garam laut | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Diproduksi oleh | Penguapan | Penguapan air asin |
| Harga | Kotak 48 ons mungkin berharga sekitar $ 2 | 79c per pon ke atas (biaya kontainer 26 ons sekitar $ 3) |
| Penggunaan | Memasak, menyembuhkan daging | Memasak, kosmetik |
| Disebut juga | Garam kasar | Garam teluk |
| Terdiri dari | Natrium klorida | Sodium klorida dan mineral |
| Ukuran butir | Besar | Besar dalam bentuk piramida |
Frittata yang dibuat dengan garam halal Komposisi
Keduanya terdiri dari senyawa kimia natrium klorida. Mineral seperti kalsium dan magnesium ditambahkan ke garam laut untuk memberikan rasa berbeda dari meja dan garam halal. Garam halal biasanya tidak mengandung aditif apa pun meskipun beberapa perusahaan dapat menambahkan beberapa mineral untuk membuatnya bebas mengalir. Keduanya memiliki 97.5% kandungan natrium klorida.
Tekstur fisik
Garam halal ditandai dengan kristal besar dengan area permukaan yang besar. Kristal dalam garam laut tidak sebesar garam halal dan dalam bentuk piramida. Ukuran dan bentuk garam halal memungkinkannya menyerap lebih banyak kelembaban daripada bentuk garam lainnya.
Kue yang ditaburkan dengan garam laut Produksi
Garam halal dibuat dengan proses penguapan. Namun, beberapa proses memungkinkan kristal mereka tumbuh pada tekanan atmosfer normal yang memungkinkan kristal berbentuk dan lebih besar yang berbeda. Dalam proses pembuatan lainnya, garam halal dibuat dengan mengompresi kristal garam meja di bawah tekanan dan kemudian mengukur aglomerat yang dihasilkan untuk menghasilkan garam tipe kasar. Garam laut diproduksi oleh penguapan air laut pada suhu dan tekanan atmosfer. Kristal cenderung membentuk bentuk piramida terbalik yang tidak terlalu berbeda dari garam halal yang diproduksi pada tekanan atmosfer yang dirujuk dalam paragraf pertama. Bergantung pada lokasi geografis, ketinggian, dan komposisi kolam garam yang berasal dari garam, garam dapat mengambil warna -warna tertentu yang mewakili beberapa mineral jejak di area tersebut.
Menggunakan
Garam laut dan garam halal memiliki biji -bijian besar yang tidak beraturan yang menambah kerenyahan yang menyenangkan dan rasa asin saat ditaburkan pada makanan pada menit terakhir. Umumnya, koki yang cerdas lebih suka garam halal saat memasak, karena teksturnya yang kasar lebih mudah untuk mengambil sejumput saat membumbui hidangan gurih. Garam halal digunakan untuk menyembuhkan daging dan juga untuk memanggang dengan resep yang menggunakan sedikit cairan. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.
Harga
Umumnya garam laut jauh lebih mahal daripada garam halal. Harga saat ini untuk produk ini dapat ditemukan di Amazon.com: