Frosting vs. Lapisan gula
- 1813
- 287
- Marion Hegmann
Membeku adalah lapisan krim atau mentega yang tebal dan halus. Lapisan gula adalah penyebaran glasir tipis dan manis yang mengeras pada pendinginan. Keduanya digunakan untuk menghias kue, muffin, dan kue kering.
Grafik perbandingan
| Membeku | Lapisan gula | |
|---|---|---|
| Penggunaan | Lapisan di luar kue | Glaze di kue dan kue |
| Penampilan | Lembut, seperti buttercream | Mengkilap |
| Bahan-bahan | Krim atau alas mentega | Basa gula, atau putih telur, mentega atau krim |
| Konsistensi | Tebal dan lengket | Tipis |
| Mencicipi | Bermentega | Manis |
Sejarah
Menurut Food Timeline, resep pertama untuk icing didokumentasikan oleh Elizabeth Raffald pada 1769 di pengurus rumah tangga yang berpengalaman. Icing pertama adalah komposisi rebus dari gula terbaik yang tersedia, putih telur dan kadang -kadang penyedap yang dituangkan di atas kue. Kue itu kemudian dikembalikan ke oven untuk sementara waktu. Saat dilepas icing didinginkan dengan cepat untuk membentuk penutup seperti es yang keras dan mengkilap.
Pada tahun 1915, Nyonya. Fred w. Gurney membuat resep buttercream pertama, dan Fannie Farmer diikuti dengan lebih banyak resep pada tahun 1918 dan 1923.
Bahan-bahan
Frosting biasanya dibuat dengan krim atau mentega berbasis. Warna ditambahkan ke krim sebelum dekorasi.
Icing biasanya dibuat dengan basa gula, meskipun juga dapat dibuat dengan putih telur, mentega atau krim. Warna ditambahkan ke basis manis sebelum mengeras.
Penampilan
Frosting tebal dan lengket, dan bisa terlihat lembut. Itu buram. Ini juga dapat menahan bentuk, seperti mawar dan cangkang. Itu lembut untuk disentuh dan lembut.
Icing tipis dan mengkilap. Biasanya, tetapi tidak selalu, buram. Itu lebih cair, tapi mengeras saat mengering.
Frosting buttercream halus di atas cupcake 
Icing manis di muffin Penggunaan
Frosting biasanya digunakan pada kue, misalnya buttercream di atas kue ulang tahun atau cupcake.
Icing digunakan untuk membuat glasir tipis pada kue dan kue kering.
Kepopuleran
Meskipun icing dan frosting dapat digunakan secara bergantian, beberapa penggunaan icing atau frosting umum dan populer digunakan adalah:
- Kue - Lapisan gula gula dan air/jus lemon.
- Di sela -sela lapisan kue - yang lembut dan kilat membeku Buttercream/Cream Cheese Frosting.
- Di atas kue atau cupcakes - keduanya Lapisan gula Dan membeku digunakan.
Peralatan
Ada beberapa peralatan khusus seperti kerucut, spatula dekorasi, smoothers, pemotong dll yang tersedia untuk dekorasi dengan lapisan gula atau frosting. Beberapa di antaranya tersedia di Amazon.com.