Keju feta vs. Keju kambing

Keju feta, Menurut peraturan UE terbaru, adalah berbagai keju yang dibuat di area tertentu Yunani dan diproduksi menggunakan susu domba. Keju juga dapat dianggap 'feta' jika terbuat dari campuran domba dan susu kambing, dengan susu kambing kurang dari atau sama dengan 30% dari seluruh campuran.

Keju kambing, Seperti namanya, apakah keju disiapkan menggunakan susu kambing.

Grafik perbandingan

Properti

Keju feta diketahui mengandung bakteri 'ramah' yang membuat antibiotik yang membantu membunuh Listeria - keracunan makanan yang menyebabkan bakteri. Namun, jika Anda ingin meningkatkan asupan protein, Anda dapat berpesta dengan keju kambing. Karena biasanya dibuat di tempat -tempat yang memiliki kemungkinan pendinginan rendah, itu mengandung garam sebagai pengawet utamanya. Beginilah cara keju kambing mendapatkan rasa asinnya. Keju juga cocok untuk pasien yang menderita penyakit ginjal kronis karena sangat rendah kalium.

Sejarah

Kekaisaran Bizantium adalah yang pertama mencicipi keju feta. Itu terutama terkait dengan Kreta. Bukti tertulis juga ditemukan ditulis oleh pengunjung Italia pada tahun 1494 di mana ia menggambarkan proses penyimpanan dengan sangat jelas. Arkeolog menemukan bahwa keju yang disiapkan dengan kambing dan susu sapi sedang diproduksi sejauh 6000 SM. Pada saat itu, mereka disimpan dalam toples tinggi. Swiss adalah rumah bagi kapal -kapal pengikat susu yang termasuk dalam era 5000 SM. Mesir juga menyimpan bukti yang menggambarkan keju yang dibuat dalam kantong kulit yang digantung dari kutub selama waktu 2000 SM - garis.

Tipe

Keju feta diproduksi di seluruh dunia. Setiap negara, dengan demikian, memberikan rasanya sendiri pada keju. Feta Prancis dikenal ringan dan lembut. Feta Bulgaria, lebih kental dan sedikit asin dengan hasil akhir yang tajam. Feta Yunani dapat dibedakan oleh fetas lainnya karena teksturnya yang rapuh. Feta Israel, adalah keju susu domba penuh tubuh. Feta Amerika di sisi lain, kurang lembut dan tajam dalam rasa. Mereka menggunakan susu sapi untuk memprosesnya juga.

Keju kambing sebagian besar dibuat di Prancis, Yunani, Italia, Inggris, Norwegia, Cina, Australia, Spanyol dan Portugal. Oleh karena itu, produk dari masing -masing negara berbeda. Mato diproduksi di Spanyol. Petysgawn adalah keju susu kambing Welsh, dan Gevrik adalah keju susu kambing Cornish (secara harfiah: 'kambing kecil'). Caprino adalah keju susu kambing Italia. Buche Noir adalah dadih kambing segar dari wilayah Sydney yang ditutupi abu anggur halus.

Informasi Nutrisi

Harga

Harga keju bervariasi, tetapi satu pon keju kambing saat ini harganya antara $ 7.5 untuk reguler dan hingga $ 30 untuk keju kambing khusus.

Biaya keju feta sekitar $ 5.99 per pon.

Cara membuat keju feta

Ikuti langkah -langkah ini untuk membuat keju feta buatan sendiri dengan susu sapi atau kambing: