Perbedaan antara kue dan roti

1. Bahan-bahan

Kue dan roti bisa sangat mirip. Keduanya adalah makanan berat karbohidrat yang harus dipanggang agar bisa dimakan. Terlepas dari kesamaan mereka, ada juga beberapa perbedaan utama antara keduanya. Yang pertama adalah bahan yang digunakan untuk menyiapkan keduanya. Roti, seperti kue, akan termasuk tepung sebagai bahan utamanya. Namun, itu juga termasuk agen ragi, biasanya ragi.[i] Bahan -bahan lain yang ditemukan dalam roti juga bisa termasuk garam, air, sirup jagung, atau bahkan sedikit minyak. Bahan -bahan yang sama ini berpotensi juga dapat digunakan dalam kue tetapi kue mungkin juga termasuk telur, gula, susu, sirup rasa atau kakao.[ii] Ini berarti bahwa kue biasanya akan memiliki penambahan sumber protein serta pemanis. Juga, kue cenderung juga memiliki frosting sebagai topping, yang merupakan sesuatu yang tidak dimiliki roti.

2. Persiapan

Proses persiapan untuk kue dan roti juga perbedaan. Saat membuat roti, Anda biasanya akan mencampur semua bahan-minimal tepung, air, dan ragi minimal. Ragi akan membutuhkan aktivasi (kecuali Anda menggunakan ragi yang diaktifkan sendiri), yang berarti bahwa Anda harus terlebih dahulu mencampurnya dalam air hangat. Ini adalah langkah yang sangat sulit karena suhu air harus tepat. Jika terlalu hangat, itu akan membunuh ragi, tetapi jika terlalu dingin, itu tidak akan cukup aktif yang akan menyebabkan roti tidak naik. Setelah ragi diaktifkan, Anda dapat mencampurnya dengan bahan -bahan lainnya. Mendapatkan jumlah air yang tepat juga penting karena dapat bervariasi dengan tingkat kelembaban di lokasi mana pun, tetapi begitu roti mulai bersatu, itu merupakan indikasi bahwa Anda telah menambahkan air yang cukup. Setelah mencampurnya, roti harus ditetapkan hanya untuk beberapa menit untuk membiarkan gluten terbentuk, yang memberikan tekstur kenyal, dan setelah ini roti akan membutuhkan pengulangan di permukaan datar. Ini bisa dibilang langkah terpenting dalam persiapan roti dan akan membutuhkan pengulangan konstan selama setidaknya 5-10 menit. Setelah roti diuleni dengan baik, ia perlu naik selama sekitar 3 jam. Itu harus ditutup dan di lokasi yang hangat, tetapi tidak panas. Setelah jangka waktu yang lama, Anda akan ingin menguleninya lagi dengan sangat cepat dan kemudian mengembalikannya untuk kenaikan kedua selama 90 menit. Langkah ini dapat dilewati, tetapi memungkinkan kenaikan kedua akan memberikan tekstur yang lebih ringan. Akhirnya, Anda dapat membentuk adonan menjadi bentuk roti pilihan Anda dan membuatnya.[aku aku aku]

Saat menyiapkan kue dari awal, seperti roti, Anda harus terlebih dahulu mencampur bahan -bahannya. Namun, ini adalah proses yang lulus. Pertama, mulailah dengan mentega atau minyak dan gula. Ini harus dicampur bersama selama sekitar tiga hingga lima menit sampai menjadi ringan, lembut dan lembut. Begitu mereka mencapai tahap itu, Anda harus menambahkan telur satu per satu. Mereka bertindak sebagai pengemulsi untuk adonan dan lebih baik jika mereka berada pada suhu kamar karena telur dingin akan muncul dikelakkan. Maka Anda akan menambahkan bahan bubuk (biasanya campuran tepung, baking powder dan garam) dan susu. Mulailah dengan setengah campuran bubuk, biarkan bercampur sebentar, lalu tambahkan susu, campur sebentar, dan akhirnya tambahkan sisa campuran bubuk. Melakukannya seperti ini akan membuat adonan yang lebih halus dan lebih terintegrasi dan akan memastikan bahwa tidak ada kantong kering. Akhirnya, Anda dapat menuangkannya ke dalam wajan kue dan memanggangnya untuk jumlah waktu yang diperlukan. Aturan praktis yang baik adalah bahwa itu akan dilakukan ketika tusuk gigi dapat dimasukkan di tengah kue dan akan bersih saat ditarik keluar.[iv] Setelah mendingin, frosting atau icing dapat ditambahkan ke kue untuk dekorasi dan rasa yang ditingkatkan. Mungkin ada variasi kecil untuk proses ini untuk kue dan roti, tetapi secara umum, ini adalah proses dasar untuk keduanya dan ditandai oleh fitur yang sangat berbeda.

3. Mencicipi

Karena bahan -bahannya berbeda untuk kue dan roti sangat berbeda, rasanya juga sangat berbeda. Perbedaan yang paling menonjol adalah tingkat rasa manis. Kue jauh lebih manis karena gula. Selain itu, roti seringkali jauh lebih kenyal daripada kue karena kandungan gluten yang ditemukan dalam roti tetapi bukan kue.[v]

4. Nutrisi

Sekali lagi, karena perbedaan bahan, nilai nutrisi dari kedua roti dan kue sangat bervariasi. Jumlah rata -rata kalori dalam sepotong roti biasa adalah sekitar 69. Ini sangat kontras dengan kue, yang biasanya mengandung sekitar 235 kalori per irisan jika buram.[vi] Ini adalah peningkatan hampir empat kali lipat.

5. Saat dimakan

Roti, dalam beberapa bentuk, dimakan di hampir semua budaya di seluruh dunia dan hampir selalu memegang posisi sebagai sumber makanan yang lebih signifikan. Pada dasarnya, ini dianggap sebagai makanan pokok karena itu adalah barang umum yang dikonsumsi secara teratur, jika tidak setiap hari, oleh kebanyakan individu. Karena kekayaannya, kue adalah barang makanan yang biasanya hanya dikonsumsi sesekali, sering kali sebagai makanan penutup. Banyak budaya bahkan memesan kue untuk acara -acara khusus seperti festival, ulang tahun atau hari libur seperti Tahun Baru dan Natal. Meskipun dimungkinkan untuk memakannya lebih teratur, ini harus dilakukan dengan hati -hati karena jumlah gula dapat menyebabkan risiko kesehatan seperti halnya makanan yang tidak sehat.[vii]