Perbedaan antara kaldu dan stok

Selama bertahun -tahun, orang telah berpikir bahwa stok dan kaldu adalah sama dan bahwa mereka dapat digunakan secara bergantian merujuk pada hal yang sama. Rupanya, hanya beberapa orang yang dapat membedakan antara produk yang digunakan sebagai dasar untuk sup, saus, dan hidangan lainnya. Diketahui bahwa kedua cairan dibumbui dan dibuat menggunakan sayuran, memo daging, dan tulang. Namun, perlu dicatat bahwa ada sedikit perbedaan antara kaldu dan stok.

• Apa itu stok?

  

Stok mengacu pada makanan fondasi yang digunakan sebagai basis untuk sumber dan sup. Tulang mendidih dalam air membuatnya untuk periode yang panjang, yang memberikan durasi yang cukup untuk mengekstrak gelatin dan rasa dalam tulang panggang. Rupanya, banyak orang telah menggunakan tulang panggang karena mereka membantu memastikan bahwa produk akhir tebal, lebih banyak dalam komposisi nutrisi, dan warna.

• Apa itu kaldu?

  

Kaldu adalah cairan rasa yang terbuat dari daging mendidih, produk ikan, sayuran, dan kacang -kacangan. Produk akhir adalah cairan teriakan dan rasanya manis yang digunakan sebagai dasar untuk sup, saus, dan hidangan lainnya. Jelas bahwa kaldu melibatkan mendidihkan banyak produk, tidak seperti stok, yang hanya terdiri dari tulang mendidih untuk menghasilkan cairan rasanya yang manis.

Perbedaan antara kaldu dan stok

1. bumbu

Salah satu perbedaan utama antara kaldu dan stok adalah bahwa satu tidak memerlukan bumbu sementara yang lain membutuhkan bumbu. Sangat penting untuk memahami bahwa bumbu adalah proses menambahkan bilah dan herbal untuk membuat produk lebih enak. Stok dibiarkan tanpa bumbu saat kaldu ditambahkan garam dan bumbu, yang memungkinkan untuk dimakan atau diminum sendiri. Beberapa produk lain ditambahkan ke dalam kaldu sebagai bentuk bumbu termasuk lada hitam, rempah, garam, dan anggur di antara yang lainnya sehingga membuatnya lezat. Ini menjelaskan mengapa orang menyebut kaldu sebagai stok berpengalaman.

2. Resep

Aspek pembeda lainnya antara kaldu dan stok adalah resep yang digunakan untuk menyiapkan setiap produk. Stok dibuat dengan mendidih tulang dalam air untuk waktu yang lama memberikan cairan rasa rasa. Selain itu, tulang dipanggang sehingga melepaskan gelatin, yang membuat cairan yang dihasilkan memiliki tekstur tebal. Selain itu, tulang panggang memberikan stok warna yang dalam yang menarik bagi orang -orang. Di sisi lain, kaldu disiapkan dengan mendidih daging, produk ikan, sayuran mentah, dan kacang -kacangan lainnya, yang memberikan produk yang tertinggi pada produk tersebut. Penting untuk menyoroti bahwa menggunakan lebih banyak produk menghasilkan kaldu yang lebih bergizi dan beraroma.

3. Waktu persiapan

Karena bahan yang digunakan dalam menyiapkan kaldu dan stok. Perbedaan waktu persiapan sudah dekat. Meskipun kaldu menggunakan banyak bahan seperti daging, sayuran, dan kacang -kacangan untuk dibuat, dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk siap karena biasanya lebih ringan dan terbuat dari daging yang sudah dimasak. Telah dibahas di berbagai platform yang biasanya dibutuhkan 45 menit hingga 2 jam setelah itu tegang atau dibumbui. Selain itu, perlu dicatat bahwa kaldu dapat dinikmati sendiri dan biasanya tetap cair saat dingin. Di sisi lain, stok membutuhkan waktu rata -rata untuk mempersiapkan yang diperkirakan memakan waktu antara dua jam hingga enam jam. Banyak waktu yang digunakan untuk membuat stok sehingga gelatin dapat diekstraksi dari tulang sehingga memberikan stok tekstur tebal.

4. Komposisi Nutrisi

Perbedaan lain antara kaldu dan stok adalah bahwa keduanya memiliki komposisi diet yang berbeda. Ini membagi pendapat produk mana yang harus diambil mengingat bahwa produk dengan asupan kalori yang lebih tinggi memiliki lebih banyak komposisi nutrisi teratas sehingga membuat orang acuh tak acuh tentang pilihan kaldu atau stok. Ayam mengandung sejumlah besar lemak dan karbohidrat dibandingkan dengan kaldu sehingga menjadikannya pilihan alami meskipun kalori kadar tinggi termasuk dalam sup. Di sisi lain, kaldu memiliki jumlah fosfor yang tinggi. Namun demikian, perlu dicatat bahwa stok mengandung lebih banyak nutrisi tentang kolagen, sumsum, asam amino, dan mineral antara lain. Ini memastikan bahwa orang yang mengonsumsi stok melindungi saluran pencernaan mereka sementara pada saat yang sama meningkatkan tidur dan mendukung kesehatan bersama.

5. Komposisi kalori

Komposisi kalori adalah salah satu perbedaan utama antara kedua produk, yang membuat mereka memiliki manfaat nutrisi dan kesehatan yang berbeda. Satu cangkir kaldu berisi tiga puluh delapan gram kalori sementara satu cangkir stok berisi sekitar delapan puluh enam gram kalori. Komposisi kalori telah membentuk fondasi di mana orang memilih untuk mengambil kaldu atau stok. Orang-orang yang berhati-hati tentang penyakit jantung memutuskan untuk mengambil kaldu karena kandungan rendah kalori sementara orang-orang yang tidak memiliki tantangan hati dapat mengkonsumsi salah satu dari dua produk tanpa keberatan. Selain itu, orang yang terlibat dalam tugas manual lebih suka mengambil stok karena jumlah kalori yang signifikan, yang dikonversi menjadi energi, yang mereka butuhkan dalam kelimpahan.

Tabel menunjukkan perbedaan antara kaldu dan stok

Ringkasan kaldu dan stok

• Pada akhirnya, dapat disorot bahwa kaldu dan stok dapat digunakan sebagai satu sama lain yang menjelaskan mengapa banyak orang tidak dapat membedakannya atau telah menggunakan dua istilah itu secara bergantian.
• Singkatnya, dalam tampilan pribadi saya stok dan kaldu dapat dianggap serupa. Seseorang dapat memutuskan untuk membuat kaldu agar -agar dengan menggunakan tulang atau kombinasi daging dan tulang, atau Anda hanya dapat menggunakan daging sapi untuk hasil yang lebih ringan.