Perbedaan antara yogurt dan krim asam

Yogurt vs Sour Cream

Banyak orang hanya menyukai produk susu. Mereka dapat digunakan sebagai bumbu, atau sebagai bahan di banyak hidangan, di seluruh dunia. Fermentasi adalah proses mendasar di banyak produk susu. Yogurt dan krim asam adalah dua dari produk susu yang sangat difermentasi ini.

Krim asam terbuat dari krim. Ini telah digunakan sejak lama sebagai bahan dalam masakan Eropa Timur. Tang menyenangkan yang disediakan untuk banyak hidangan benar -benar hebat; Oleh karena itu, para ahli kuliner dari daerah yang berbeda menghargai rasa yang disediakannya.

Sumbu dalam rasanya agak ringan, dan disebabkan oleh keasamannya yang diperoleh dengan memfermentasi krim. Untuk mencapai hal ini, kultur bakteri diperkenalkan, dan akibatnya, asam dan mengental krim. Prosedur fermentasi ini terkadang dijuluki sebagai 'asam'. Asam juga dapat dilakukan secara alami, dan ini adalah saat krim yang tidak dipasteurisasi dibiarkan asam dengan sendirinya, dari bakteri yang dikandungnya. Ini adalah cara tradisional membuat krim asam.

Saat ini, krim asam terbuat dari krim pasteurisasi, yang sengaja diperkenalkan, kultur starter bakteri, yang membuat asam laktat. Bakteri seperti Streptococcus diacetilactis, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, leuconostoc citrovorum, dan leuconostoc dextranicum dibiarkan tumbuh untuk menghasilkan asam, rasa, dan menambah ketebalan. Krim kemudian dipasangkan kembali untuk membunuh bakteri dan menghentikan prosesnya.

Krim asam mengandung 15 hingga 20 persen lemak; Berita buruk untuk Weight Watchers. Namun, krim asam ringan dan non-lemak tersedia secara komersial. Krim asam yang dibuat secara komersial dapat mengandung gelatin, rennet, enzim sayuran, agen penyedap, garam, dan natrium sitrat. Krim asam sering digunakan sebagai bumbu, seperti di dips, menikmati, dan menyebar.

Seperti krim asam, yogurt juga merupakan produk susu fermentasi. Itu diproduksi dengan memperkenalkan kultur bakteri pada susu. Lactobacillus bugaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus helveticus, dan Streptococcus thermophilus adalah jenis bakteri yang digunakan dalam fermentasi susu fermentasi. Setelah menambahkan kultur bakteri dan menginkubasinya, pasteurisasi ulang tidak lagi diperlukan.

Ini sudah menjadi makanan lama, karena telah diproduksi setidaknya selama 4.500 tahun. Ini adalah jenis camilan favorit, dan sering disajikan sebagai hidangan dingin, dengan penyedap tambahan atau dicampur dengan buah atau selai. Ada banyak minuman saat ini yang juga berbasis yogurt. Yogurt dikenal sangat bergizi karena kaya akan protein, kalsium, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12. Juga diketahui meningkatkan respons imun.

Ringkasan:

1. Yogurt adalah susu fermentasi, sedangkan krim asam terbuat dari krim susu fermentasi.

2. Bakteri yang diperkenalkan untuk membuat krim asam berbeda dari yang digunakan dalam yogurt.

3. Diperlukan pastaurisasi ulang saat membuat krim asam. Tidak diperlukan saat membuat yogurt.

4. Krim asam sering digunakan sebagai bumbu, sementara yogurt sering disajikan sebagai makanan ringan.

5. Dalam hal penemuan, atau tanggal produksi, yogurt jauh lebih tua dari krim asam.

6. Krim asam sangat tinggi lemak dan tidak bergizi seperti yogurt. Yogurt tinggi kandungan nutrisi.