Perbedaan antara seluruh, susu rendah lemak dan skim

Para peneliti telah bolak -balik dengan seluruh gagasan tentang apa yang baik untuk Anda dan apa itu ancaman kesehatan yang potensial. Setelah melarang produk susu "berlemak" ke kategori "Eat at Your Own Risk", dan setelah membuat pilihan produk susu rendah lemak "tidak punya otak", tampaknya para ilmuwan sekarang mengubah pikiran mereka lagi. Mari kita lihat tentang apa itu.

Definisi

Susu mewakili keadaan susu alami yang belum diproses karena berasal dari sapi atau hewan penghasil susu lainnya. Meskipun seharusnya hanya disebut susu, beberapa penjual lebih suka gagasan "susu murni", terlepas dari kenyataan bahwa itu sangat membingungkan bagi pembeli yang dibiarkan berpikir bahwa itu sepenuhnya terbuat dari lemak. Pada kenyataannya, apa yang kita sebut sebagai susu murni hanya memiliki 3.5% lemak dalam komposisinya.

Susu berasal dari peternakan sapi perah atau peternakan organik, dan dalam keadaan alami dapat bervariasi dalam rasa dan konsistensi dari sapi ke sapi. Susu dari sapi yang sama bahkan dapat bervariasi rasanya tergantung pada banyak faktor seperti apa yang telah dimakan, apakah itu hanya memiliki anak sapi, atau bahkan jam berapa tahun itu (susu yang diberikan di musim dingin dan musim gugur cenderung sedikit lebih gemuk dari yang diberikan dalam bulan -bulan yang lebih hangat). Agar susu dalam semua karton memiliki selera yang sama, diproses dan dihomogenisasi. Hal yang menyenangkan untuk diingat adalah kenyataan bahwa hanya ada beberapa pengolah susu besar yang memasok sebagian besar merek susu, yang berarti bahwa, sampai batas tertentu, satu -satunya perbedaan antara produk -produk ini adalah dalam kemasannya.

Pixabay

Susu rendah lemak berjanji untuk memberi Anda jumlah kalsium dan protein yang sama, tetapi tanpa tambahan lemak. Biasanya memiliki lemak 1% atau 2% dan diperkirakan mengurangi kemungkinan menjadi gemuk, atau menderita diabetes atau penyakit jantung. Tingkat konsumsi untuk susu rendah lemak telah meningkat sejak tahun 70 -an, ketika gagasan bahwa jika Anda "makan lemak, Anda menjadi gemuk" masuk ke kepala orang dan ahli gizi dan dokter mulai merekomendasikan lemak rendah semuanya.

Susu skim adalah jenis susu yang diperoleh ketika semua lemak telah dikeluarkan dari produk yang diproses. Fakta menarik tentang susu skim adalah bahwa, meskipun telah menjadi pilihan yang jelas bagi siapa pun yang mencoba menurunkan berat badan dan menjauh dari makanan yang menggemukkan, itu juga merupakan produk yang digunakan oleh petani babi untuk menggemukkan babi mereka, dan itu tetap yang paling direkomendasikan yang paling direkomendasikan Suplemen dalam hal ini.

Susu murni vs susu rendah lemak vs susu skim

Jadi apa perbedaan antara susu murni, susu rendah lemak dan susu skim?

Bukan berita bagi siapa pun yang mencoba menjaga diet sehat yang telah dimatikan oleh ahli gizi pada banyak masalah yang diperkirakan telah ditetapkan di atas batu. Tapi masalah susu utuh vs. Vs rendah lemak vs. Susu skim membuat banyak orang berpikir. Tidak hanya fakta bahwa lemak rendah tidak berarti bahwa mengkonsumsinya tidak akan membuat Anda gemuk, tetapi penggunaan susu skim untuk babi yang menggemukkan merupakan kontradiksi dalam hal bagi banyak orang yang mencoba menurunkan berat badan dan terus -menerus memilih 0% lemak semuanya lemak 0%. Apa penjelasannya?

Mari kita mulai dengan mengatakan bahwa semua susu berasal dari sumber yang sama (katakanlah sapi demi diskusi). Susu dikumpulkan dan diangkut ke pabrik pemrosesan di mana kemudian dimasukkan ke dalam pemisah yang memutar susu melalui serangkaian disk kerucut. Langkah ini dimaksudkan untuk memisahkan susu dari lemak, sedimen, bakteri dan puing -puing. Saat dikeringkan dari mesin ini, semua susu skim. Lemak ditambahkan dengan hati-hati dalam persentase, menurut jenis susu apa yang ingin mereka peroleh: 0% untuk skim, 1-2% untuk lemak rendah dan 3.5% untuk susu murni.

Proses pasteurisasi adalah sama untuk semua jenis susu dan menyiratkan pemanasan susu pada suhu yang sangat tinggi 161 derajat Fahrenheit, kemudian mendinginkannya dengan cepat, dengan metode yang disebut HTST (suhu tinggi, waktu singkat). Bagian terakhir dari proses ini adalah homogenisasi di mana gumpalan lemak, yang, jika dibiarkan tidak diproses, secara alami dipisahkan dari sisa susu, dimasukkan ke dalam susu. Ini mencegah susu berubah menjadi krim.

Perbedaan antara jenis susu ini terletak pada seberapa banyak lemak yang mereka miliki, meskipun, selama pemrosesan, mereka semua keluar skim pada awalnya dan lemak ditambahkan. Salah satu poin menarik yang dibuat oleh mereka yang menentang fakta bahwa konsumsi susu skim dan rendah lemak kurang menggemukkan kebohongan dengan fakta bahwa produk rendah lemak tidak memelihara, yang berarti Anda akan kelaparan lebih cepat dan itu bukan jumlah kalori dari kalori , tetapi kualitas mereka yang paling penting.

Grafik perbandingan