Perbedaan antara lada putih dan lada hitam

Lada putih vs lada hitam

Orang -orang memiliki pengambilan dan pendapat yang berbeda dalam hal rempah -rempah yang disukai untuk meningkatkan rasa hidangan mereka secara keseluruhan? Inilah sebabnya mengapa beberapa rempah -rempah, misalnya lada, memiliki varietas yang berbeda sesuai dengan kebutuhan rasa selera yang lebih pemilih. Mirip dengan analogi lada merah dan hijau, ada dua jenis lainnya (lada putih dan hitam) yang memiliki beberapa karakteristik kunci penting.

Lada hitam atau lada hitam tetap menjadi buah beri piper nigrum (tanaman merica) yang sebagian besar ditanam di Asia selatan. Sama sekali tidak mengejutkan mengetahui bahwa Pepper sebenarnya adalah ajaib yang telah dicari oleh sebagian besar penjelajah dan navigator Eropa dalam pencarian mereka untuk Dunia Baru beberapa abad yang lalu. Karena pentingnya, lada sekarang mencakup â¼ dari pasar rempah -rempah dunia.

Paprika hitam dan putih secara harfiah adalah buah beri yang hanya dimasak minimal dalam dua cara (di bawah panasnya matahari dan juga di dalam air). Untuk lada hitam, ia dihilangkan dari tanaman saat tidak begitu matang sebelum menundukkannya untuk memasak. Proses ini akan mengubah kulit Peppercorn Black. Untuk lada putih, Anda harus menunggu untuk matang sedikit sebelum dikuliti (rentang lambungnya) kemudian dikeringkan. Proses ini membuat benih lada terbuka. Dengan demikian, lada putih hanyalah biji lada dibandingkan dengan lada hitam yang merupakan seluruh lada

Berkenaan dengan perbedaan rasa, subjek ini agak sangat berpendapat. Tetapi banyak yang akan mengatakan bahwa rasa lada yang sebenarnya akan berasal dari kulitnya. Mereka mengatakan bahwa kulit atau lambung lada memiliki bahan kimia pedas yang memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih kuat. Dikatakan lebih intens dibandingkan dengan rasa biji di dalamnya.

Keduanya, karena perbedaan rasa dan penampilan mereka, digunakan dalam berbagai persiapan hidangan. Lada putih biasanya dimasukkan dalam membuat saus Prancis paling terutama bà © chamel. Ini akan membuat saus terlihat lebih murni karena bintik hitam yang tersisa dari lada hitam hanya akan mencemari kemurnian saus. Selain itu, saus ini tidak membutuhkan rasa lada yang lebih kuat yang berasal dari lada hitam yang lebih intens. Sebaliknya, lada hitam dikatakan sebagai pilihan default bagi sebagian besar hidangan Prancis.

Di negara -negara Asia, lada putih lebih dominan meskipun lada hitam juga sangat populer di negara -negara besar seperti Cina. Di Amerika, lebih banyak orang lebih suka menggunakan lada hitam di sekitar 95% dari semua memasak. Ini membuat lada hitam menjadi bahan kritis untuk memasak makanan yang mirip dengan pentingnya garam dapur standar.

1. Lada putih digunakan dalam membuat hidangan putih atau murni seperti saus putih sementara lada hitam digunakan untuk sebagian besar hidangan Prancis.

2. Lada putih memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan lada hitam.

3. Lada putih adalah lada tanpa kulit atau kulit sementara lada hitam adalah seluruh lada dengan cangkang utuh.