Perbedaan antara campuran kue putih dan kuning

Putih vs. Campuran kue kuning

Memanggang adalah sepotong kue. Tetapi tidak jika Anda tidak tahu perbedaan antara dua campuran dasar kue yang mudah digunakan-campuran kue putih dan kuning. Tentu saja, warnanya akan menjadi hadiah mati. Tak perlu dikatakan, tidak masalah jika nilai estetika warna adalah satu -satunya perbedaan; Basis pada akhirnya akan ditutupi oleh lapisan gula dan topping dan pada akhirnya hampir tidak terlihat. Tentunya, ada alasan yang masuk akal mengapa mereka disebut apa yang mereka sebut. Jadi, kami akan menyelidiki apa yang membuat campuran kue putih berbeda dari yang kuning.

Varian kuning adalah jenis campuran kue polos yang tidak mengandung rasa tambahan apa pun. Warna kuningnya berasal dari bahan yang khas, yaitu mentega dan kuning telur. Beberapa versi hanya menggunakan kuning telur, dan yang lain dimasukkan ke dalam seluruh telur (yang berakhir dengan dominan kuning, semuanya sama). Pada tahun -tahun awalnya, kuning telur bubuk digunakan. Kemudian, para penggemar lebih suka menggunakan bahan -bahan segar daripada untuk mencapai rasa kue yang lebih otentik dan alami. Telur bubuk dikeluarkan dari campuran kue, dan arah pada karton menyarankan penggunaan dua telur segar. Campuran kue kuning juga menggunakan jenis tepung yang berbeda yang disebut tepung kue gandum utuh. Secara tradisional, terbuat dari tepung, baking powder, garam, mentega lunak, gula, telur (baik utuh atau hanya kuning), susu cair, dan ekstrak vanilla. Biasanya dipanggang pada 370-375 derajat (panas oven sedang) selama 25 hingga 35 menit sampai benar-benar melenting. Selama bertahun -tahun, banyak rasa telah ditambahkan; Beberapa di antaranya adalah campuran marmer dan cokelat malt dan rempah -rempah; Namun, campuran kue kuning tetap tak tertandingi, karena enak sendiri. Itu bisa dilakukan tanpa banyak lapisan gula atau mengisi. Rasa yang lebih kaya, tekstur ekstra-masakan, dan rasa yang sangat indah, selain dari nilai masak dan nutrisi yang mudah, adalah kualitas khas dari kue kuning. Ini terutama disebabkan oleh penambahan kuning telur dan mentega lunak. Komponen kuning telur membuatnya lebih bertubuh, sementara mentega terkunci dalam rasa yang berasal dari bahan krim dan harum lainnya.

Campuran kue putih juga merupakan jenis kue biasa. Namun, hanya menggunakan putih telur sebagai bahan pengikat utamanya. Alternatif untuk putih telur segar adalah bentuk bubuknya. Kebanyakan tukang roti, tentu saja, lebih suka versi segar untuk menekankan rasa dan tekstur telur yang unik. Karena campuran kue putih jauh lebih barer dibandingkan dengan kuning, sebagian besar dianggap penting bahwa itu harus menebus dengan kesegaran dan tekstur untuk apa yang kurang dalam tubuh dan kekayaan. Berbeda dengan jenis kuning, ia menggunakan tepung serba guna belaka. Biasanya dibuat dengan tepung, susu kering tanpa lemak, baking powder, garam, gula putih, dan pemendekan. Untuk membuat kue dasar dari itu, dipanggang pada 370-375 derajat (panas oven sedang) selama 25 hingga 35 menit. Lebih jelas seperti dibandingkan dengan campuran kue kuning, campuran putih terbukti menjadi pilihan yang lebih baik dalam pencocokan kompleks dan kue dan makanan penutup yang sangat aksesori. Untuk alasan ini, ini adalah dasar yang lebih disukai untuk cupcakes dengan krim atau cokelat yang murah hati dan ditaburkan dengan lapisan rasa lain. Intinya, kue dasar varian putih terbaik multipart pujian atau konfeksi bertingkat.

Ringkasan

1) Campuran kue kuning menggunakan tepung kue gandum utuh dan kuning telur atau telur utuh. Varian putih menggunakan tepung biasa dan hanya putih telur.

2) Kue dasar yang terbuat dari campuran kue kuning lebih kaya, lembab, dan lebih banyak bertubuh dibandingkan dengan yang terbuat dari jenis putih. Meskipun terdampar, campuran kue putih melengkapi makanan penutup yang kompleks lebih baik daripada varietas kuning.