Perbedaan antara roti putih dan gandum

Roti White vs

Roti telah dikonsumsi oleh manusia sejak zaman prasejarah. Bukti menunjukkan bahwa orang awal membuat roti pipih dari pati yang diekstraksi dari akar tanaman dengan menyebarkannya di atas batu datar dan memasaknya di atas api. Ketika pertanian dipraktikkan kemudian, akarnya diganti dengan biji -bijian.

Biji -bijian paling umum yang digunakan dalam membuat tepung untuk roti adalah gandum, tetapi gandum, gandum, durum, dan tepung jagung juga sedang digunakan. Dari roti datar tidak beragi, ia berevolusi menjadi roti beragi ketika adonan tidak dimasak terpapar ragi udara.

Saat ini, roti adalah makanan pokok di Eropa, Amerika Utara dan bagian lain dunia. Proses dalam membuat roti bervariasi; Beberapa orang ingin roti mereka manis, sementara yang lain ingin roti mereka sedikit asin. Ada roti yang memiliki isi buah atau daging dan sayuran.
Ada banyak jenis roti, yaitu:

� roti coklat, yang dibuat dengan endosperma dan dedak 10%.
� roti gandum, yang memiliki jumlah tambahan biji -bijian tambahan.
� roti lumbung, yang dibuat dengan biji -bijian yang dikupas dan malt.
� roti gandum, yang terbuat dari gandum gandum dan populer di Eropa.
� roti tidak beragi, yang tidak memiliki ragi.
� roti penghuni pertama, yang dibuat dengan adonan yang disisihkan dari hari sebelumnya.
� roti cepat, yang mengandung baking powder dan soda. Contohnya adalah pancake, wafel, muffin, roti pisang, dan kue wortel.
� roti putih dan roti gandum, yang merupakan jenis roti utama.

Roti putih adalah roti yang terbuat dari tepung gandum giling yang hanya berisi inti sentral dari biji -bijian. Tepung disempurnakan melalui penggilingan, yang merupakan proses yang menghilangkan minyak yang mengandung dedak. Prosesnya membuat roti tetap segar lebih lama dan memungkinkan roti memiliki umur simpan yang lebih lama. Tepung yang digunakan dalam roti putih juga diputihkan dengan gas kalium bromat atau klorin dioksida.

Milling menghilangkan serat, zat besi, vitamin B, dan nutrisi lain dari tepung yang digunakan dalam pembuatan roti putih. Untuk mengimbangi hilangnya nutrisi penting ini, pemerintah telah mengamanatkan bahwa semua produk yang menggunakan tepung putih harus dibentengi dengan asam folat, tiamin, riboflavin, niasin, dan zat besi.

Roti gandum terbuat dari tepung gandum yang berarti bahwa seluruh butir digunakan untuk membuat tepung. Tidak ada nutrisi yang dihilangkan selama penggilingan tepung yang digunakan dalam roti gandum. Ini mengandung dedak, kuman dan endosperma yang menyediakan serat, vitamin B, mineral, protein, karbohidrat, dan fitokimia.

Produk makanan gandum seperti roti gandum dikemas dengan nutrisi penting ini yang dapat membantu menjaga tubuh tetap sehat dan aman dari penyakit jantung dan kanker. Itu juga disebut sebagai roti gandum utuh.

Ringkasan
1. Roti putih terbuat dari tepung yang hanya berisi inti biji -bijian, sedangkan roti gandum terbuat dari tepung yang berisi seluruh biji -bijian.
2. Tepung roti putih dilucuti nutrisi penting selama penggilingan, sedangkan tepung roti gandum atau gandum utuh mengandung semua nutrisi ini.
3. Tepung yang digunakan dalam roti putih juga diputihkan dengan gas bromed atau klorin dioksida kalium, sedangkan tepung dalam roti gandum semuanya alami.
4. Roti putih memiliki umur simpan yang lebih lama dari roti gandum.