Perbedaan antara vanilla dan vanilla Prancis

Biji vanili

Vanilla vs Vanilla Prancis

Perbedaan antara vanilla dan vanilla Prancis dapat dijelaskan dengan bantuan penggunaannya di dua industri; industri makanan dan industri wewangian.

Vanila
Vanilla adalah kacang. Ini adalah rempah -rempah paling mahal kedua setelah kunyit. Meskipun sangat mahal, digunakan secara komersial maupun di dalam negeri. Ini digunakan terutama dalam memanggang, aromaterapi, dan industri parfum.

Itu milik keluarga anggrek dan dianggap memiliki salah satu rasa paling eksotis yang diketahui manusia. Untuk mengekstraksi rasa vanilla, kacang disuling dengan alkohol. Nanti, ekstrak ini digunakan untuk penyedap makanan.

Ada tiga daerah utama tempat vanilla ditanam. Wilayah pertama meliputi: madagaskar, reuni, dan daerah tropis di sepanjang Samudra Hindia. Wilayah kedua adalah: Hindia Barat, Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Wilayah ketiga adalah Pasifik Selatan.

Gunakan dalam Industri Makanan
Di industri makanan, vanilla terutama digunakan dalam memanggang dan membuat es krim. Vanilla sebagian besar digunakan dalam menyiapkan makanan penutup. Ini paling sering digunakan dalam industri es krim. Baik rasa, vanilla dan vanilla Prancis, berasal dari polong kacang vanilla, tetapi perbedaan utama antara keduanya adalah pangkalan.

Es krim vanilla dibumbui dengan kacang asli yang ditambahkan saat memasak atau ekstrak vanilla tergantung pada biaya produk. Ini memiliki penampilan yang lebih pucat dari vanilla Prancis. Dasar es krim vanilla adalah krim. Berkali -kali bintik vanilla ditambahkan dalam es krim vanilla. Es krim ini tidak memerlukan proses pemanasan apa pun.

Es krim vanilla Prancis memiliki kuning telur di dalamnya. Kuning telur bertanggung jawab atas warna kuning yang kaya dari vanilla Prancis. Kuning telur juga bertanggung jawab atas konsistensi es krim yang lebih halus. Es krim vanilla Prancis tidak memiliki bintik -bintik vanilla; Mereka tegang saat memasak. Basis es krim vanilla Prancis adalah telur daripada krim. Persiapan ini membutuhkan pemanasan karena basis sebenarnya adalah custard. Tanyakan kepada koki dan dia akan memberi tahu Anda bahwa vanilla Prancis adalah es krim berbasis custard yang mengandung kuning telur, dan es krim vanilla adalah es krim berbasis krim dengan perasa vanilla.

Gunakan dalam industri wewangian
Aroma vanilla sebagian besar digunakan dicampur dengan beberapa wewangian lainnya. Mereka digunakan untuk berbaur dengan wewangian lain seperti wewangian bunga atau wewangian buah. Itu memiliki aroma yang tenang.
Vanilla Prancis adalah wewangian yang dijual sebagai satu wewangian. Itu tidak dicampur dan memiliki aroma yang manis dan mentega.

Ringkasan:

1.Vanilla digunakan untuk membuat es krim yang lebih pucat dan lebih putih warnanya sedangkan vanilla Prancis kekuningan dan lebih kaya dalam tekstur.
2.Vanilla memiliki flek ditambahkan ke mereka; Vanilla Prancis memiliki flek yang tegang dari mereka.
3.Vanilla adalah es krim berbasis krim sedangkan vanilla Prancis berbasis custard dengan kuning telur.
4.Untuk mengembangkan aroma vanilla, buah atau aroma bunga dicampur menjadi vanilla; Vanilla Prancis adalah aroma sendiri.