Perbedaan antara pure tomat dan pasta tomat

Tomat pure dan pasta tomat berbagi bahan yang sama dan awal yang sama dengan nama mereka dan itu adalah tomat. Ini segera menempatkan mereka di braket bahan kuliner yang sama. Namun, mereka adalah dua produk yang berbeda karena metode memasak dan persiapan. Tomat disiapkan secara berbeda untuk menghasilkan pure tomat atau pasta tomat. Kedua produk ini dapat berdiri berdampingan dalam berbagi bahan tomat sederhana yang sama. Pure tomat dapat dibuat dari pasta tomat, jika Anda harus kehabisan bahan yang dihaluskan. Tomat pasta dengan senang hati bercampur menjadi pure, tetapi pure tidak bercampur menjadi pasta. Konsistensi yang lebih padat dari pasta, karena proses memasaknya yang lebih lama dan aksi penguapan halus, membuatnya menjadi produk yang lebih tebal. Tes sebenarnya dari konsistensi pasta adalah kenyataan bahwa ia mempertahankan bentuknya saat dijatuhkan di atas piring. Pure tomat, sebagai produk yang lebih cair, tidak tetap di satu tempat karena lebih cair dan berjalan di atas piring. Pure tomat dan pasta tomat adalah bahan penting untuk banyak hidangan lezat dan sering dikaitkan dengan masakan Italia. Akan sulit membayangkan pizza tanpa dasar tomat. Itu tersebar di atas pizza untuk pizza marguerite dasar sebelum topping ditambahkan.

Apa itu pure tomat?

Pure tomat adalah hasil cairan dari tomat memasak ringan dan kemudian melikuidisasi tomat untuk membuat jus tomat atau pure. Pips dihilangkan, dan rasa tomat segar ringan dibiarkan dalam konsistensi yang lebih tipis, tetapi lezat. Pure tomat tidak terkonsentrasi seperti pasta tomat dan bertindak sebagai penambah yang hebat untuk berbagai hidangan yang membutuhkan rasa berbasis tomat. Pure tomat dapat memiliki rempah -rempah dan rasa lain yang ditambahkan ke dalamnya untuk membuat variasi ke semur dan hidangan lainnya. Pure tomat adalah bahan likuis yang mudah yang tidak memerlukan terlalu banyak memasak dan dapat dibuat dalam waktu yang relatif singkat.

Pure tomat digunakan untuk…

• Menambahkan rasa ke piring yang membutuhkan dasar tomat dan cairan ekstra karena pure lebih cairan daripada pasta.
• Bertindak sebagai pembawa rempah -rempah dan rasa, pure tomat digunakan untuk menambah banyak hidangan gurih terutama semur, sup dan casserole dan makanan khusus tertentu.
• Likuus Tomat adalah alasan untuk membuat pure tomat dan tersedia untuk menambahkan volume dan rasa ke hidangan gurih apa pun.

Apa itu pasta tomat?

Pasta tomat juga merupakan bahan yang digunakan untuk memasak dan terbuat dari tomat. Pasta tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Dimasak beberapa kali untuk mencapai konsistensi pasta dan saus yang lebih tebal yang memberikan nama pasta tomat. PIPS dihapus selama proses. Tidak ada aditif dan rasa unik pasta dibuat murni dari kekuatan rasa dan intensitas tomatnya sendiri. Hasilnya adalah pasta dengan ketebalan yang tidak menyebar jika pasta dijatuhkan di atas piring. Pasta tomat tidak menyebar di atas piring karena memiliki konsistensi yang kuat. Ini membuat pasta tomat menjadi pilihan yang lebih baik untuk menyebarkan rasanya daripada pure.

Pasta tomat digunakan untuk…

• Menambahkan penyedap tomat ke hidangan gurih.
• Membawa intensitas tomat untuk menyebar di pizza atau tart sebagai alas atau untuk menambah elemen tomat rebusan. Ini adalah bahan tomat murni tanpa aditif dan pips dihilangkan.
• Pasta tomat dapat disiram untuk membuat pure tomat. 1/3 cangkir pasta dan 2/3 cangkir air akan mencampur hingga secangkir pure tomat.

Perbedaan antara pure tomat dan pasta tomat

1. Konsistensi

Pasta tomat adalah konsentrat tomat yang lebih tebal. Tomat dikurangi melalui proses memasak yang lambat dan PIPS dilepas. Pure tomat adalah tomat likuidisasi yang telah dimasak sedikit dan kemudian tomat dikurangi menjadi cairan tomat yang siap digunakan untuk menambah rasa dan rempah jika perlu. Dua perasa berbasis tomat sangat berbeda dalam konsistensinya. Versi pure tidak mudah disebarkan karena lebih banyak cairan dan pasta tomat membawa lebih banyak rasa pada makanan yang ditambahkan, karena kekuatannya yang terkonsentrasi. Tomat prem atau roma adalah variasi tomat terbaik untuk digunakan untuk membuat tomat pure atau pasta tomat.

2. Metode memasak

Pasta tomat dimasak perlahan untuk waktu yang lebih lama dari pure tomat. PIPS dilepas, dan pasta terus memasak sampai konsistensi yang lebih tebal tercapai. Pasta yang dimasak perlahan dengan cara ini memiliki lebih banyak kekuatan rasa daripada pure. Pure tomat dimasak ringan untuk waktu yang lebih singkat dan pips dilepas. Tetap menjadi versi yang lebih cair dari pasta tomat dan jika perlu pasta tomat dapat dibuat menjadi pure dengan menambahkan air ke bahan pasta tomat dasar untuk mendapatkan pure.

3. Rasa

Pasta tomat dan pure tomat keduanya memiliki rasa tomat, tetapi pasta mempertahankan rasa yang lebih kuat dan tidak memiliki rasa atau rempah -rempah lain yang ditambahkan ke tomat. Kandungan padatan larut tomat alami (NTSS) dari dua bahan berbeda. Puree memiliki 8 - 23% NTSS sementara pasta tomat memiliki NTSS 24% dan ini membuat pasta tomat lebih konsisten lebih kuat dalam rasa tomatnya. Pure tomat dapat bervariasi dalam intensitas volume NTSS tergantung pada berapa banyak cairan dalam tomat murni akhir, setelah mereka dilikuidisasi.

4. Pembekuan dan penyimpanan

Ada kemungkinan nyata bahwa jumlah pasta dalam kaleng lebih dari jumlah yang dibutuhkan. Koki top merekomendasikan pembekuan ekstra untuk digunakan waktu berikutnya. Metode freezer untuk pasta tomat adalah mengambil gumpalan pasta ke atas loyang dan membekukannya. Saat gumpalan dibekukan, mereka mudah disimpan dalam wadah plastik dan satu atau dua gumpalan yang dikeluarkan dari tas freezer untuk digunakan untuk menambahkan rasa tomat ke dalam makanan. Pure dapat dibekukan secara berbeda karena konsistensi pure. Koki merekomendasikan untuk menyimpan pure di kantong plastik kunci zip dan membekukan pure di dalam tas. Tas yang memegang 8 oz atau 15 ons adalah ukuran yang baik, dan jumlah ini sesuai dengan sebagian besar jumlah yang diperlukan dalam resep. Dengan cara ini kedua produk dapat disimpan dan digunakan dari freezer untuk kenyamanan.

Tomat Puree Versus Tomat: Bagan Perbandingan

Ringkasan pure tomat vs. Pasta tomat

• Sangat mudah untuk melihat perbedaan antara kedua produk ini karena konsistensi dan intensitas rasanya. Pasta memiliki rasa yang lebih kuat dan konsistensi yang lebih tebal.
• Meskipun kedua produk berasal dari tomat, jumlah rasa tomat berbeda karena proses memasak yang mengurangi pasta menjadi rasa yang lebih tebal lebih intens. Ini adalah reduksi memasak dan cairan yang lambat yang mengintensifkan rasa tomat dalam produk pasta tomat.
• Pasta tomat dapat disiram untuk membuat pure tomat, tetapi pure tomat tidak dapat dibuat menjadi pasta tomat karena konsistensi yang dibutuhkan.
• Pure tomat adalah media yang baik untuk menambah rempah -rempah dan perasa untuk meningkatkan hidangan yang disiapkan. Pasta tomat memiliki rasa tomat dan aditif yang intens tidak disarankan. Pasta tomat berdiri sendiri dalam hal peningkatan rasa.
• Pure tomat dan pasta tomat keduanya memiliki tempat di dapur dan dapat dikalengkan untuk menjaga rasa mereka. Setelah dibuka, isinya dapat dibekukan hingga enam bulan membuat pasta ekstra atau halur yang dapat digunakan setelah membuka kaleng.
• Proses panjang mengurangi tomat menjadi pasta membuat aspek bahan ini lebih kecil kemungkinannya untuk menjadi sesuatu yang dieksekusi di dapur sehari -hari. Pure adalah prosedur likuisan yang cepat dan sederhana dan lebih mudah dikelola oleh orang biasa yang memasak di rumah. Pasta tomat lebih mungkin dibeli dari supermarket yang siap digunakan saat diperlukan.