Perbedaan antara tahu dan tempe

Apakah Anda seorang vegetarian atau pecinta daging gurih, diet tanpa daging bisa berguna sesekali. Salah satu alternatif yang paling umum untuk daging, (yang menyediakan protein yang cukup), adalah kedelai. Ada beberapa produk kedelai, kaya rasa dan rasa, yang telah dikonsumsi oleh manusia selama berabad -abad terutama di negara -negara Asia.

Salah satu makanan umum yang berasal dari kedelai adalah tahu. Tahu juga disebut sebagai biji kacang, sangat bergizi dan tersedia dalam varietas yang lembut dan keras. Tempe adalah produk sampingan lain yang kurang umum dari kedelai yang tersedia dalam varietas yang lebih kencang dan sebagian besar digunakan dalam roti burger.

Tahu dan tempe adalah alternatif daging yang bagus; Namun, para ahli kesehatan menyarankan konsumen untuk memastikan produk diproduksi dari kedelai non-transgenik. Sebagian besar kedelai di dunia saat ini berasal dari AS, dan persentase yang sangat tinggi dari saat itu dimodifikasi secara genetik. Mungkin tidak ada hubungan langsung antara masalah kesehatan dan produk GMO saat ini, tetapi lebih baik aman daripada menyesal.

Apa itu tahu?

Tahu adalah makanan yang dibuat melalui proses yang mirip dengan keju. Faktanya, tahu identik dalam penampilan dan tekstur dengan sebagian besar varietas keju. Menekan susu kedelai yang kental menjadi blok dengan koagulan membuat tahu. Rumor mengatakan bahwa tahu pertama kali diciptakan secara tidak sengaja di Cina, sekitar 2000 tahun yang lalu, ketika sekumpulan susu kedelai dicampur dengan sisa -sisa ekstraksi garam laut. Sejak itu, makanan telah menjadi kelezatan di hampir semua bagian dunia dan disajikan di sebagian besar restoran timur secara global. Tahu umumnya digunakan dalam salad, taco, smoothie, pancake, roti bakar, gulungan, campuran tumis, kari, sup dan sandwich.

Tahu mengandung banyak nutrisi. Selain memiliki beberapa makronutrien yang diperlukan dalam asupan harian, itu juga termasuk anti-nutrisi seperti inhibitor trypsin, lektin dan fitat. Porsi tahu 100 gram berisi yang berikut:

8 gram protein

2 gram karbohidrat

1 gram serat

31% dari RDI Mangan

20% dari RDI kalsium

14% dari RDI Selenium

12% dari RDI fosfor

11% dari RDI tembaga

9% dari RDI besi dan magnesium

6% dari RDI seng

Apa itu tempe?

Tempe, mirip dengan tahu, adalah produk lain dari kedelai. Itu dibuat melalui fermentasi kedelai menjadi blok kenyal. Meskipun tempe awalnya terbuat dari kedelai, Anda dapat menggunakan semua jenis kacang termasuk kacang ginjal untuk membuat blok tebal. Tempe berasal dari Indonesia. Produk kedelai ini telah menjadi pilihan pengganti daging pokok sejak abad ke -12. Tempe dapat digunakan dalam beberapa cara, e.G. di Taco, burger, salad atau bahkan BBQ vegan.

Kelezatan Asia kuno ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi; Porsi 100 gram berisi:

38% dari RDI protein (sekitar 19g)

20% dari RDI magnesium

16% dari RDI lemak

15% dari RDI besi

11% RDI Kalium

11% dari RDI kalsium

10% dari RDI Vitamin B6

3% dari karbohidrat RDI

1% dari RDI vitamin B12

Perbedaan antara tahu dan tempe

1) Proses manufaktur untuk tahu dan tempe

Mengamuk susu kedelai dengan koagulan membuat tahu. Tempe dibuat melalui fermentasi kedelai menjadi blok padat.

2) Kemasan

Blok tahu dapat dikemas dalam lima cara berbeda: lembut sebagian besar digunakan untuk sup, sutra (digunakan terutama dalam hidangan krim), kencang, ekstra-perusahaan (terutama digunakan dalam tumis atau untuk menggoreng dalam), dan akhirnya dalam air untuk memastikannya memiliki kelembaban yang cukup. Tempe dikemas dalam potongan persegi panjang delapan inci.

3) Penampilan tahu dan tempe

Tahu sebagian besar putih atau krem. Tempe biasanya berwarna coklat, dan ada kemungkinan melihat kacang aktual yang digunakan dalam proses pembuatan, tergantung pada resep yang digunakan.

4) Konsistensi Tofu Vs. Tempe

Tahu lembut dan kenyal; seperti keju. Tempersnya kenyal dan sangat kokoh.

5) Mencicipi

Tahu tidak memiliki rasa; Hampir tidak memiliki selera sama sekali. Akibatnya, sebagian besar disiapkan dalam hidangan pedas untuk menyerap rasa. Tempe memiliki rasa bersahaja dan manis.

6) Kalori dalam tahu dan tempe

Tahu memiliki lebih sedikit kalori, karena porsi 100 gram mengandung sekitar 117 kalori. Tempe, di sisi lain, memiliki sedikit lebih banyak kalori; Porsi 100 gram berisi 193 kalori.

7) Kandungan protein dalam tahu dan tempe

Tempe memiliki lebih banyak kandungan protein karena porsi 100 gram mengandung 19 gram protein yang merupakan 38% dari asupan harian yang diperlukan. Tahu mengandung sedikit protein lebih sedikit, karena porsi 100 gram mengandung 8 gram protein yang merupakan 16% dari asupan harian yang diperlukan.

8) Popularitas

Tahu jauh lebih umum daripada tempe. Anda mungkin telah mendengar atau menikmati makanan yang terbuat dari tahu tetapi bukan tempe karena kurang diproduksi.

Tahu vs tempe

Ringkasan tahu vs. Tempe

• Tahu dan tempe adalah produk kedelai.
• Tahu mengalami lebih banyak pemrosesan daripada tempe.
• Mengamuk susu kedelai dengan koagulan memproduksi tahu.
• Fermentasi kedelai menjadi potongan -potongan tebal membuat tempe.
• Tahu lembut dan tidak memiliki rasa saat tempe kuat dan memiliki rasa manis-manis.
• Tempe memiliki lebih banyak protein; sedikit lebih dari dua kali lipat yang ada dalam tahu.
• Tahu lebih umum ditemukan daripada tempe.