Perbedaan antara toffee dan taffy

Tidak hanya nama -nama kedua permen ini terdengar sangat mirip, tetapi bahan utama keduanya juga hampir sama. Namun, masih ada banyak perbedaan antara taffy dan toffee.

Ringkasan bagan

Getty Images/ Moment/ Schon

Definisi

Taffy adalah permen dari sirup gula yang dimasak dalam panci hingga suhu tertentu. Dasar taffy terdiri dari gula, sirup jagung, dan air. Taffy dapat dibumbui dengan garam, dan bahan -bahan lainnya termasuk mentega, gliserin, asam sitrat, dan tepung jagung.
Kombinasi dimasak sampai mencapai tahap lembut gula memasak, berubah keras dan rapuh. Ekstrak rasa dan pewarna makanan dapat ditambahkan untuk menghasilkan rasa yang bervariasi.

Toffee adalah konpeksi manis. Gula, sirup jagung, air, dan mentega digunakan untuk membuatnya. Sirup gula dipanaskan ke tahap retak keras atau di dalam batas atas tahap retak lunak untuk membuat toffee. Mentega membuat toffee lebih mengisi dan menambahkan rasa yang kaya. Kacang juga dapat digunakan untuk membuat toffee, dan penyedap dan pewarnaan juga dapat diterapkan. Itu mungkin digunakan dalam berbagai hidangan hidangan penutup atau dikombinasikan dengan makanan ringan lainnya.

Toffee vs. Taffy

Saat membuat toffee, sirup gula dimasak dengan suhu yang jauh lebih tinggi daripada saat membuat taffy.
Toffee mencapai tahap retak keras (295 hingga 300 derajat Fahrenheit), sedangkan taffy mencapai tahap retak lunak (295 hingga 300 derajat Fahrenheit) (270 hingga 290 derajat Fahrenheit)

Saat taffy sudah cukup dingin untuk ditangani, itu ditarik dan dilipat. Ini dilakukan untuk mengangisnya dan membuatnya lembut dan kenyal. Toffee tidak dipetik tetapi lebih baik biarkan dingin dan mengeras. Inilah sebabnya Taffy memiliki tekstur yang halus dan kenyal, sedangkan Toffee sering lebih sulit namun juga kenyal.