Perbedaan antara gula dan sirup jagung

Sirup gula vs jagung

Gula dan sirup jagung adalah dua bentuk pemanis yang digunakan oleh orang untuk meningkatkan rasa makanan dan minuman.

Baik gula dan sirup jagung berkontribusi pada diet dan berat badan seseorang. Alasan mengapa orang mengonsumsi permen atau menggunakan bentuk -bentuk ini adalah karena mereka menikmati rasa yang menyenangkan dan energi cepat yang disediakannya. Namun, dalam hal nilai gizi, baik gula dan sirup jagung dikutip sebagai "kalori kosong," yang berarti ada banyak kalori tanpa nilai gizi. Kedua bentuk pemanis dibuat dengan kombinasi glukosa dan fruktosa. Namun, sirup gula dan jagung berbeda dalam banyak hal.

Gula, juga dikenal sebagai gula meja atau sukrosa, terbuat dari tebu atau bit gula. Gula memiliki banyak varian yang diketahui dengan gula yang disahkan warna, atau gula putih, dan gula merah. Gula adalah produk yang alami dan langsung. Itu juga dianggap pemanis tradisional sampai munculnya sirup jagung. Itu mengkristal saat dimasak dan digunakan dalam memasak serta dalam produk yang dipanggang.

Gula, dalam hal struktur kimianya, adalah disakarida. Artinya dua gula sederhana dihubungkan bersama. Beberapa gula terjadi dalam buah -buahan dan sayuran tetapi dalam konsentrasi yang lebih rendah. Gula juga merupakan label untuk pembagian karbohidrat yang beragam dan penting. Label ini juga berlaku untuk produk dan varietasinya.

Di sisi lain, sirup jagung adalah alternatif modern untuk gula sebagai pemanis dan penambah rasa. Gula memperoleh reputasi negatif dalam hal kesehatan karena dampak buruknya pada tubuh dan berat badan.

Sirup jagung berasal dari jagung. Ini adalah produk yang diproses. Dimulai sebagai jagung, kemudian diubah menjadi tepung jagung, dan akhirnya diproses menjadi sirup dengan bantuan dari dua enzim dalam produksinya.
Selain menjadi pemanis dan penambah rasa, sirup jagung juga berfungsi dalam memberikan volume dan kelembutan. Fungsi lain dari sirup jagung termasuk penggunaannya sebagai pengental dan humektan (mempertahankan kelembaban). Itu menolak kristalisasi dan memperpanjang umur simpan produk di mana ia dimasukkan. Sirup jagung bisa berwarna terang atau gelap. Turunan utamanya adalah sirup jagung fruktosa tinggi, pengganti yang kontroversial

Dibandingkan dengan gula, sirup jagung terdiri dari polisakarida. Karena sirup jagung berasal dari pati (yang merupakan gula kompleks), ikatan kimianya berbeda dan mencakup lebih banyak molekul gula.

Ringkasan:

1.Baik gula dan sirup jagung adalah pemanis dan penambah rasa yang digunakan dalam memasak dan memanggang makanan. Keduanya diklasifikasikan sebagai makanan dengan banyak kalori tetapi tidak ada nilai gizi.
2.Gula juga dikenal sebagai gula meja atau sukrosa. Itu terbuat dari tebu atau bit gula. Di sisi lain, sirup jagung berasal dari jagung.
3.Selain menjadi pemanis dan penambah rasa, sirup jagung juga menambahkan banyak fungsi: itu menambah volume, melembutkan makanan, bertindak sebagai pengental dan sebagai humektan (mempertahankan kelembaban). Juga, sirup jagung memperpanjang umur simpan makanan di mana ia dimasukkan.
4.Sirup jagung mengalami banyak proses dan diubah secara kimia. Itu dimulai sebagai jagung yang kemudian diubah menjadi tepung jagung. Cornstarch, sebagai imbalannya, diubah menjadi sirup jagung dengan bantuan dua enzim. Sebaliknya, gula adalah produk alami dan juga terjadi secara alami dalam buah -buahan dan sayuran.
5.Gula diklasifikasikan sebagai disakarida (dua molekul) sedangkan sirup jagung (seperti yang dibuat dari pati) adalah polisakarida (banyak molekul).
6.Gula adalah pemanis tradisional sementara sirup jagung digunakan sebagai pengganti. Gula telah berada di bawah gambar negatif karena efek berbahaya pada berat badan.
7.Sirup jagung dapat diklasifikasikan sebagai terang atau gelap sementara gula diketahui oleh dua varian-coklat atau gula putih.