Perbedaan antara sup dan chowder

Sup vs Chowder

Membedakan chowder dari sup seperti membandingkan kucing dari mamalia. Itu karena chowder praktis adalah salah satu jenis sup. Pada dasarnya, chowder adalah jenis sup yang lebih tebal karena berbasis krim sementara sup, secara umum, biasanya dibuat lebih tipis dan memiliki kaldu.

Dalam hal asal, Chowder memiliki akar yang dalam dari wilayah timur laut U.S., Khususnya di New England, karenanya resep populernya “New England Clam Chowder."Salah satu resep tertulis pertamanya muncul pada 1751. Sebaliknya, sup pertama kali terwujud di Amerika pada tahun 1742 di buku masak kolonial pertama yang diterbitkan oleh William Parks.

Nama "Chowder" sebenarnya berasal dari istilah Prancis "Chaudiere" yang merupakan jenis kapal memasak seperti boiler atau panci di mana nelayan Prancis merebus tangkapan mereka dengan sayuran dan kentang. Terlepas dari signifikansi etimologis ini, Chowder adalah hidangan yang sangat Amerika tetapi dengan beberapa pengaruh Prancis tetap. Sup juga memiliki asal Prancis dalam kata "Soupe" yang secara harfiah dapat diterjemahkan ke dalam "sup" atau "kaldu."

Chowder tebal karena telah diperkaya dengan tepung dan lemak babi garam yang kombinasinya memberikan tekstur krim. Beberapa menyiapkan chowder mereka dengan menggabungkan kerupuk asin, susu, dan biskuit kapal yang dihancurkan. Berdasarkan beberapa praktik khusus, Chowder juga menggunakan krim, kentang, makanan laut dan bawang. Berkenaan dengan makanan laut yang digunakan, kerang lebih disukai daripada ikan terutama di timur laut karena ini terlalu berlimpah di wilayah itu.

Beberapa chowder Amerika menyimpang dari norma menambahkan susu dan krim. Untuk mengisi kesenjangan ini, para ahli menggunakan basis tomat sebagai gantinya untuk mencapai jenis konsistensi krim yang hampir sama seperti yang dibuktikan di manhattan clam chowder. Selain itu, banyak orang setempat telah bereksperimen pada hidangan ini. Itulah mengapa bahan -bahannya dapat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain sehubungan dengan resep aslinya. Tidak peduli di mana chowder telah disiapkan, orang -orang yang makan itu akan selalu menantikan nuansa persiapan yang lembut dan tebal.

Sup secara tradisional adalah kaldu yang diekstraksi dari campuran bahan yang berbeda seperti sayuran, kacang -kacangan, rempah -rempah dan daging (di antara banyak lainnya) dengan memasaknya dalam kapal air panas untuk menghasilkan rasa dan aroma yang unik. Ini memiliki dua klasifikasi utama yaitu: sup tebal dan bening.

Ringkasan:

1.Chowder adalah sup berbasis krim yang menebal. Itu adalah salah satu dari banyak variasi sup.
2.Sup umumnya lebih tipis dalam konsistensi daripada chowder.
3.Sup memiliki kaldu.
4.Sup muncul di Amerika sedikit lebih awal dari chowder.