Perbedaan antara pemendekan dan lemak babi

Pemendekan vs lemak babi

Saat Anda membaca buku masak yang berbeda, Anda pasti akan menemukan istilah 'pemendekan' dan 'lemak babi'. Karena fakta bahwa pemendekan dan lemak babi terlihat sangat sama dalam istilah dalam konsistensinya, banyak orang akan sering menganggap ini sebagai satu dan sama. Bagaimanapun, pemendekan dan lemak babi dikenal karena kandungannya yang sangat tinggi. Tapi sebenarnya, ada banyak perbedaan antara keduanya daripada hanya namanya.

Sebagai permulaan, lemak babi terbuat dari lemak hewani, biasanya lemak babi. Ada juga sejumlah lard berbeda yang terbuat dari lemak dari hewan lain seperti lemak bebek dan lemak angsa. Di sisi lain, pemendekan dibuat dari berbagai minyak yang berbeda. Sebagian besar minyak ini diekstraksi dari tanaman dan sayuran yang sama yang digunakan untuk membuat minyak goreng.

Pemendekan sering digunakan dalam memanggang. Kandungan tinggi lemak memungkinkan tukang roti untuk membuat kerak yang rapuh untuk pai dan roti yang tidak dapat dicapai melalui penggunaan mentega atau margarin. Sementara lemak babi juga digunakan untuk memanggang, itu juga digunakan dalam berbagai cara berbeda. Lemak babi sering digunakan dalam memasak sejumlah masakan yang berbeda karena kemampuannya untuk memberikan rasa yang berbeda. Dalam beberapa kasus, lemak babi juga digunakan sebagai pengganti mentega sebagai penyebaran yang digunakan pada roti. Lemak hewan yang terkandung dalam lemak babi juga telah menjadikan lemak babi komponen vital dalam pembuatan produk kecantikan yang berbeda seperti sabun dan kosmetik lainnya. Sekarang juga digunakan untuk menciptakan biofuel untuk berfungsi sebagai alternatif produk minyak bumi untuk membantu menyelamatkan lingkungan. Lemak babi juga digunakan sebagai agen pengawet untuk membuat berbagai produk makanan seperti ham iberico yang terkenal dari Spanyol.

Perbedaan lain antara pemendekan dan lemak babi adalah bahwa pemendekan sering digunakan saat memanggang produk bebas gluten yang dikonsumsi oleh pria dan wanita yang alergi terhadap gluten. Ini karena dibandingkan dengan lemak babi, pemendekan memiliki kemampuan untuk menghambat pembentukan gluten, yang merupakan untaian protein panjang selama proses memanggang produk yang tinggi dalam kandungan gandum.

Ringkasan:
1. Lemak babi terbuat dari lemak hewani. Pemendekan terbuat dari berbagai minyak berbeda yang berasal dari tanaman dan sayuran dengan cara yang sama seperti yang diturunkan saat membuat minyak.
2. Pemendekan umumnya hanya digunakan untuk memasak dan memanggang. Di sisi lain, lemak babi digunakan untuk berbagai cara seperti pembuatan sabun, produk kosmetik, dan bahkan biofuel untuk menyalakan kendaraan bermotor.
3. Di antara keduanya, pemendekan adalah yang digunakan dalam memanggang produk bebas gluten, bukan lemak babi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dibandingkan dengan lemak babi, pemendekan memiliki kemampuan untuk menghambat perkembangan gluten dalam produk gandum, yang merupakan untaian protein panjang yang dianggap sebagai alergen oleh banyak pria dan wanita.