Perbedaan antara memanggang dan memanggang
- 5016
- 208
- Rodney Hegmann
Ada berbagai cara dan metode untuk memasak makanan dan koki dan koki menghasilkan cara baru dan lebih baik untuk menyiapkan daging dan sayuran untuk meningkatkan rasa mereka sepanjang waktu. Makanan, terutama daging yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, dapat dipanggang dan dipanggang tergantung pada pilihan pribadi juga.
Memanggang dan memanggang sering digunakan untuk memasak tetapi penting untuk mengetahui apa arti istilah -istilah ini sebenarnya dan bagaimana mereka menambah lebih banyak pada resep.
Definisi
Gambar getty/momen/arx0nt
Memanggang mengacu pada memasak daging dalam oven atau sebelum api. Di masa sejarah, metode memasak makanan di atas api disebut pemanggangan. Memanggang adalah memasak makanan, dari daging hingga sayuran, dengan lemak sehingga mereka memiliki eksterior coklat dan kaca dan rasa lembab.
Getty Images/Moment/oleh Elena Botta
Pembakaran adalah istilah yang digunakan untuk memasak makanan seperti roti, kentang, apel, dll. dalam api kering dalam oven. Memanggang adalah cara lama memasak yang berasal dari ratusan tahun yang lalu dan makanan dipanggang di atas atau di bawah bara sebelum ada konsep oven modern. Makanan dipanggang dalam panas kering dan panas tanpa lemak atau minyak untuk melapisinya.
Kedua metode ini menggunakan suhu yang sangat panas untuk memasak makanan.
Memanggang vs memanggang
Penggemar memasak telah menggunakan istilah memanggang dan memanggang secara bergantian untuk waktu yang lama sekarang tetapi penting untuk mengetahui bahwa istilah -istilah ini sangat berbeda satu sama lain. Ini adalah sarana memasak makanan dan produk akhir yang membedakan metode ini satu sama lain.
Di abad -abad terakhir memanggang dan memanggang adalah cara memasak yang berbeda karena pemanggangan dilakukan di atas api dan memanggang di bawah atau di atas batu bara. Saat pemanggangan dilakukan dalam wajan dengan lemak atau minyak sehingga makanan bisa memiliki tampilan coklat atau kaca, kue dilakukan tanpa lemak atau glasir dan makanan yang dimasak di atas suhu yang sangat panas.
Perbedaan lain antara memanggang dan memanggang adalah struktur makanan yang membedakan metode memasak ini. Pemanggangan melibatkan memasak makanan yang sudah memiliki struktur padat bahkan sebelum selesai, seperti sayuran dan daging, sedangkan kue sering melibatkan makanan yang tidak begitu padat tetapi menjadi padat selama memasak, seperti kue dan muffin.
Dalam pemanggangan, sayuran atau daging tidak mengubah ukuran atau bentuknya tetapi dalam memanggang makanan mengubah ukurannya saat dimasak; Misalnya cookie dan roti bertambah besar saat dipanggang.
Memanggang membutuhkan suhu yang lebih tinggi seperti 400 F untuk mendapatkan tampilan coklat atau kerak di luar makanan saat memanggang dilakukan pada tingkat yang lebih rendah seperti 375 F. Memanggang membutuhkan sejumlah minyak atau mentega untuk memanggang sayuran atau daging; Barang memanggang dapat mengandung lemak di dalamnya yang membantu mereka memasak di dalam oven.
Grafik perbandingan
| Memanggang | Pembakaran |
| Pemanggangan dilakukan di atas api, dalam wajan yang tidak tertutup, atau dalam oven | Memanggang dilakukan di atas atau di bawah batu bara atau dalam oven dan kadang -kadang ditutupi untuk pengalaman memasak yang lebih baik |
| Pemanggangan dilakukan pada suhu yang lebih tinggi untuk menciptakan eksterior coklat, berkaca -kaca atau berkapuh | Kue dilakukan pada suhu sedang dan tinggi untuk memasak makanan sepenuhnya |
| Makanan yang dipanggang sudah dimasak atau memiliki bentuk atau struktur yang pasti dan mereka hanya membutuhkan beberapa rasa dan bentuk eksterior seperti daging kambing atau panggang ayam | Makanan yang dipanggang sering tidak memiliki bentuk atau struktur dan mereka dimasukkan ke atas untuk memberi mereka struktur dan bentuk seperti kue, kue dan muffin - ini melibatkan penggunaan ragi atau agen naik lainnya seperti soda kue |
| Memanggang umumnya melibatkan sayuran dan seluruh daging seperti daging babi dan ayam | Memanggang dapat melibatkan apa saja dari pai hingga kue dan roti, casserole hingga sayuran dan daging, utuh atau potongan |
| Memanggang membutuhkan minyak atau mentega untuk mengacaukan makanan untuk memberikan eksterior coklat atau berkerak | Memanggang tidak memerlukan minyak di luar; Barang yang dipanggang sudah memiliki jumlah lemak yang diperlukan untuk dimasak dalam oven - dalam hal sayuran mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat untuk dipanggang daripada dipanggang karena lebih sedikit lemak yang umumnya digunakan |