Perbedaan antara kubis merah dan hijau

Tentunya Anda pasti bertanya -tanya apa kesepakatan itu dengan kubis merah dan hijau. Dan karena kita tahu bahwa tidak ada yang acak di alam, perbedaan warna harus mengatakan sesuatu tentang setiap jenis kubis, benar? Mari kita cari tahu bersama apa perbedaan antara kubis merah dan hijau.

Deskripsi

Getty Images/Photodisc/Image Source

kol merah juga dikenal sebagai "kubis ungu" atau "kraut merah/biru" setelah persiapan. Itu adalah jenis kol dengan daun merah gelap atau ungu. Warnanya tergantung pada tingkat keasaman di tanah. Oleh karena itu, tanah yang lebih asam akan menghasilkan kubis merah, memiliki kadar antosianin yang lebih tinggi. Kubis dengan daun berwarna ungu mungkin berasal dari tanah yang lebih netral. Dari sudut pandang nutrisi, kubis merah memiliki banyak vitamin A, vitamin C, kalium, dan zat besi.

Itu dibudidayakan di musim semi di tanah yang dipahami dengan baik dan lembab. Itu dipanen di musim gugur dan tetap jauh selama musim dingin, bahkan tanpa berubah menjadi sauerkraut. Anda dapat menemukannya di sebagian besar Eropa, di Amerika, dan di Cina.

Getty Images/Moment/Howard Grill

Kubis hijau adalah jenis kol dengan daun hijau pucat. Ia dikenal memiliki sejumlah besar vitamin K dan folat. Vitamin K Membantu Blood Coagulate dan memainkan peran penting dalam mineralisasi dan kepadatan tulang.

Saat dimasak, kubis hijau menjadi lebih manis. Juga, kubis hijau lebih disukai untuk sauerkraut dan tetap lebih baik selama bulan -bulan dingin.

Kubis Merah vs Hijau

Jadi apa perbedaan antara kubis merah dan hijau?

Seperti yang diharapkan, perbedaan warna memang mencerminkan perbedaan nutrisi antara kedua jenis kubis. Oleh karena itu, kubis merah penuh dengan antioksidan, vitamin A, vitamin C, kalium, dan zat besi. Di sisi lain, kubis hijau kaya akan vitamin K dan folat.

Sejauh rasanya, keduanya rasanya hampir sama kecuali kubis hijau berubah lebih manis saat dimasak, dan itu perlu diubah menjadi sauerkraut agar tetap lebih baik selama musim dingin. Kubis merah tetap lebih baik tanpa acar. Itu juga berubah sedikit biru saat dimasak.

Grafik perbandingan