Perbedaan antara roti cepat dan roti ragi

Roti cepat dan roti ragi dapat memiliki penampilan yang tampaknya serupa. Namun, metode untuk membuatnya serta bahan yang digunakan sangat berbeda.

Definisi

Pixabay

A roti cepat adalah roti yang dibuat menggunakan bahan selain ragi atau telur sebagai agen ragi. Agen ragi yang paling umum adalah soda kue dan baking powder. Keduanya biasanya memiliki garam yang ditambahkan ke resep untuk membantu mengaktifkan agen ragi. Roti cepat tidak dibiarkan naik sebelum dipanggang. Roti cepat termasuk biskuit, roti pisang, roti jagung, muffin dan scone. Roti roti seperti roti soda juga roti cepat. Roti cepat juga dapat mencakup beberapa resep pizza dan donat. Cookie, kue, dan pancake juga bisa dianggap roti cepat.

Pixabay

A Roti ragi adalah roti yang menggunakan ragi sebagai agen ragi. Biasanya gula atau madu digunakan sebagai katalis untuk mengaktifkan ragi sehingga roti akan naik. Roti dibiarkan naik hingga satu jam, biasanya sampai ukurannya dua kali lipat. Maka mungkin "ditinju" dan dibiarkan bangkit lagi sebelum dipanggang. Roti ragi termasuk sebagian besar roti roti, beberapa resep kerak pizza, dan sebagian besar resep donat.

Grafik perbandingan

Roti Cepat vs Roti Ragi

Apa perbedaan antara roti cepat dan roti ragi? Mari kita bandingkan dengan agen ragi, katalis, dan metode memanggang.

• Roti cepat menggunakan soda kue atau baking powder sebagai zat ragi saat roti ragi menggunakan ragi aktif atau kering.
• Katalis untuk roti ragi biasanya beberapa jenis gula atau madu. Katalis untuk roti cepat adalah garam. Garam juga bisa menjadi bahan dalam roti ragi.
• Roti ragi menggunakan ragi, gula, dan air hangat untuk memulai, kemudian bahan -bahan lain ditambahkan. Roti cepat dibuat dengan mencampur bahan -bahan basah, kemudian tepung dan agen ragi, kemudian menggabungkan bahan basah dan kering. Roti ragi dibiarkan naik setidaknya sekali sebelum dipanggang sementara roti cepat tidak naik sebelum dipanggang.