Perbedaan antara pinggang babi dan tenderloin babi

Loin Babi vs Tenderloin Babi

Sebelum babi dapat digunakan untuk menyiapkan makanan, bangkai babi harus dipotong. Ada banyak cara dan sistem dalam memotong daging babi dan setiap potongan digunakan untuk resep tertentu. Potongan yang paling populer adalah loin, yang merupakan jaringan yang terletak di sepanjang bagian atas tulang rusuk dan membentang di bagian belakang babi.

Babi dapat menghasilkan dua loin: sirloin, yang terletak di ujung bawah pinggang, dan tenderloin, yang terletak di sepanjang tulang rusuk bagian dalam. Ini adalah potongan daging babi yang paling lembut karena otot -otot digunakan terutama untuk postur dan bukan untuk gerakan.

Kedua loin dapat ditemukan di sepanjang tulang belakang babi. Loin ini terdiri dari sebagian besar babi dan memasok berbagai macam potongan pilihan seperti pinggang dan panggang sirloin, daging babi, irisan daging babi, dan tenderloin babi. Itu adalah bagian di mana daging yang digunakan untuk membuat bacon diambil.
Loin Babi dan Tenderloin Babi biasanya dijual pra -dikemas di banyak toko kelontong. Mereka dapat dibeli polos atau tidak dibumbui dan dibumbui atau diasinkan. Potongan panggang daging babi dapat dicairkan sebagai potongan panggang tengah di mana iga pinggang terpasang, atau sebagai daging babi tanpa tulang yang diikat dengan benang.
Loin babi lebih ramping daripada potongan lainnya dan biasanya disiapkan dengan memanggang, memanggang, memanggang, memanggang, merebus, atau menggoreng wajan. Itu tidak memiliki jaringan ikat yang membuatnya sempurna untuk jenis memasak ini.
Seperti semua daging, pinggang babi dan tenderloin babi harus dimasak dengan baik untuk mencegah risiko trichinae dan organisme mikro lainnya yang mencemari makanan yang Anda makan. Suhu harus cukup tinggi untuk membunuh bakteri tetapi cukup untuk menjaga daging agar tidak mengering. Memasaknya di 160 derajat Fahrenheit seharusnya cukup untuk memasaknya dengan benar.
Ringkasan
1. Baik daging babi dan tenderloin babi berasal dari daging babi, pinggang babi terletak di bagian atas tulang rusuk dan membentang di bagian belakang babi sementara tenderloin babi terletak di sepanjang tulang belakang tengah di bagian dalam tulang rusuk.
2. Loin babi mengacu pada potongan daging dari bagian belakang babi sementara tenderloin babi mengacu pada bagian yang paling lembut dari pinggang.
3. Kedua potongan itu ideal untuk memanggang, memanggang, merebus, dan metode memasak panas kering lainnya, pinggang babi dapat dicairkan baik dengan atau tanpa iga pinggang terpasang saat tenderloin biasanya daging tanpa lemak.