Perbedaan antara babi dan iga sapi

Di Amerika Serikat, baik daging babi dan daging sapi digunakan untuk barbeque, tetapi ada beberapa perbedaan antara keduanya, yang akan kami jelajahi dalam artikel berikut.

Definisi

Pixabay

Iga babi dapat dipotong dari berbagai bagian hewan. Ada dua jenis iga babi: tulang rusuk bayi (berasal dari bagian atas tulang rusuk), dan iga cadangan (diambil dari bagian hewan di bawah tulang rusuk belakang). Di antara ini, iga bayi dianggap lebih enak.

Kami menawarkan kepada Anda iga babi manis & asam sederhana resep tradisional Cina:

Bahan-bahan:

• 2 lb iga babi
• 5 sendok makan gula
• 3 sendok makan cuka
• 2 sendok makan kecap ringan
• 1 sendok makan anggur memasak
• Adas bintang
• 2 gelas air
• Minyak goreng
• Jahe
• Bawang daun

Petunjuk:

1. Potong iga menjadi potongan kecil. Masukkan mereka ke dalam wajan; Tambahkan air sehingga menutupi daging, dan letakkan wajan di atas kompor yang dipanaskan sedang. Masak iga selama sekitar 7 menit. Setelah itu, keluarkan potongan tulang rusuk dengan sendok atau tongkat kayu Cina.
2. Ambil panci lain, tambahkan minyak goreng. Tambahkan gula. Aduk campuran dan masak selama sekitar 5 menit dengan api besar. Gula harus mencapai warna cokelat keemasan. Tambahkan iga babi ke dalam campuran minyak / gula. Goreng selama 10 menit dengan api besar, sambil diaduk.
3. Setelah 10 menit, tuangkan kecap di atas daging. Taburkan garam secara merata dan tambahkan adas bintang. Tuang dalam 2 gelas air. Tutupi wajan dengan tutupnya dan biarkan hidangan memasak selama 30 menit dengan api sedang.
4. Ambil mangkuk dan masukkan 3 sendok makan gula dan 3 sendok makan cuka ke dalamnya. Aduk campuran secara menyeluruh. Tambahkan campuran ke iga. Masak selama 10 menit lebih dengan api besar. Tambahkan Jahe dan Bawang Musim Semi.

Rusuk babi manis dan asam Anda sudah siap!

Getty Images/Moment/Lucas Mosna

Iga sapi adalah potongan daging yang berasal dari apa yang dikenal sebagai potongan utama (daging yang dipisahkan dari bangkai sapi, biasanya menunjukkan potongan kualitas utama). Di Amerika Serikat, iga sapi kadang -kadang disebut sebagai "steak koboi ribeye" atau "potongan koboi."

Anda dapat dengan mudah membuat iga sapi BBQ yang berair dan lezat dalam oven. Inilah resepnya:

Bahan-bahan:

• 3 pon iga daging sapi, mencuci, dikeringkan dan dicincang
• Penyedap asap cair
• Minyak Zaitun Ekstra Virgin
• Saus BBQ
• Campuran rempah (secukupnya)
• Peterseli

Petunjuk:

1. Tempatkan iga sapi cincang ke oven wajan secara merata. Taburkan asap cair. Tuang minyak zaitun ekstra di atas daging. Memijat minyak ke tulang rusuk.
2. Tambahkan campuran rempah -rempah di atas tulang rusuk. Tambahkan lebih banyak minyak di atas tulang rusuk yang dibumbui, sehingga rempah -rempah lebih merata baik di dalam tulang maupun di dalam daging. Kemudian tutup iga dan dinginkan selama 1-2 jam.
3. Keluarkan potongan tulang rusuk. Letakkan lapisan foil di bagian bawah panci oven. Taruh iga ke dalam kertas timah. Yang terbaik adalah menempatkan mereka dalam satu baris. Lipat foil di setiap sisi. Tambahkan lapisan minyak lain di atas tulang rusuk. Bungkus lapisan foil di sekitar daging ketat sehingga dikemas dengan baik.
4. Masukkan panci oven ke dalam oven dan panggang pada 250 derajat Fahrenheit selama sekitar 3 dan ½ jam.
5. Setelah iga daging sapi siap, keluarkan wajan dari oven, dan sikat dengan saus BBQ yang Anda sukai. Setelah itu, Anda dapat memanggang piring dengan rendah sampai sausnya lengket. Setelah itu, tambahkan peterseli di atas tulang rusuk.

Ribs daging sapi bbq buatan sendiri sudah siap!

Iga babi vs iga sapi

Apa perbedaan antara iga babidan iga sapi?

Di Amerika Serikat, untuk barbeque, iga babi digunakan hampir secara eksklusif. Anda tidak akan menemukan iga sapi yang dipanggang di restoran tradisional Amerika. Namun, di negara -negara di mana masakan Korea hadir, ada daging sapi iga barbequed, karena orang Korea secara tradisional menggunakan ini dalam resep mereka.

Getty Images/Moment/Claudia Totir

Meskipun rasanya dan tekstur tulang rusuk tergantung pada cara mereka dimasak, iga daging sapi dianggap lebih lezat, dan berair, daripada iga babi; yang terakhir mudah dikeringkan jika tidak dimasak dengan hati-hati dan perlahan.

Getty Images/Eyeem/Sungmoon Han/Eyeem

Grafik perbandingan