Perbedaan antara oven dan oven konveksi

Oven oven vs konveksi

Oven adalah ruang atau kompartemen tertutup yang diisolasi secara termal untuk pemanasan, kue, atau zat pengeringan. Oven biasanya digunakan untuk memasak, tetapi ada oven tujuan khusus yang ada. Salah satu oven serba guna ini adalah tungku yang digunakan untuk penempaan, dan yang lainnya adalah kiln yang digunakan untuk tembikar.

Penggunaan oven paling awal ditemukan di Eropa Tengah 29.000 SM. Mereka digunakan untuk memanggang raksasa. Dan pada 3200 SM, di sekitar pemukiman Lembah Indus, mereka digunakan untuk membangun selokan utama yang terbuat dari batu bata panggang. Berkat penemu, perbaikan telah dilakukan untuk oven dari kayu, besi, batu bara, gas, dan listrik. Kompor kayu melihat peningkatan asap ventilasi dan penambahan ruang api. Kompor besi tuang melihat layanan pada 1700-an dan peningkatan ventilasi lebih lanjut termasuk cerobong asap. Sumber panas berubah dari waktu ke waktu juga. Kompor batu bara diperkenalkan pada tahun 1833. Dan pada 1920 -an, kompor gas ditemukan di sebagian besar rumah tangga dengan pembakar top dan oven interior.

Versi listrik oven muncul di akhir abad ke -19. Salah satu perbaikan utama dalam oven adalah penemuan kumparan pemanas resistor yang mengubah arus listrik menjadi panas. Kemajuan terbaru dalam strategi memasak oven adalah oven microwave. Oven microwave adalah produk sampingan dari teknologi lain, radar. Oven microwave menggunakan magnetron, tabung yang menghasilkan gelombang mikro. Gelombang mikro ini digunakan untuk menggairahkan molekul suatu objek yang menyebabkan gesekan dan menghasilkan panas. Oven -oven ini, yang tidak bergantung pada sirkulasi udara dan kipas untuk memasak dan menjebak panas dengan dinding alat, berada di bawah satu jenis oven. Mereka terkadang disebut oven konvensional.
Jenis oven kedua, oven konveksi, menggunakan sirkulasi udara untuk memfasilitasi dan mengontrol panas yang dihasilkan dengan penggunaan gas atau cairan. Oven konveksi pertama dikembangkan pada tahun 1945; itu disebut oven maxon. Desain diubah sepanjang sejarahnya seperti oven konvensional. Oven konveksi menggunakan kipas untuk memaksa gerakan udara di seluruh ruang. Udara panas didorong di sekitar makanan dan memastikannya dimasak secara merata di semua sisi. Ini juga membuat makanan masak oven konveksi lebih cepat daripada oven konvensional dan pada suhu yang lebih rendah. Itu juga membuat makanan lebih enak, seperti daging yang lebih juicier jika dimasak dalam oven konveksi daripada yang konvensional.

Beberapa oven ini memiliki filter untuk mencegah bau makanan meresap. Sementara oven konveksi terlihat lebih unggul dari oven konvensional dalam hal kemampuan memasak, mereka juga memiliki kelemahan sendiri. Salah satu kerugian dari oven konveksi adalah lebih mahal daripada oven konvensional. Kerugian lain adalah bahwa Anda mungkin tidak dapat mengikuti instruksi pada resep dengan benar. Ini karena waktu memasak dalam oven konveksi memiliki waktu memasak yang lebih singkat dan bisa memasak pada suhu yang lebih rendah. Namun, kekurangan ini dapat diatasi dengan bereksperimen dan menyesuaikan metode memasak resep.

Ringkasan:

1.Oven konvensional lebih mengandalkan panas memancarkan untuk memasak daripada menghindari udara panas di sekitar objek.
2.Ada lebih banyak jenis oven konvensional daripada oven konveksi.
3.Oven konveksi dapat memasak lebih cepat dan lebih efisien daripada oven konvensional; Namun, itu lebih mahal, dan beberapa resep perlu disesuaikan untuk memasak makanan dengan benar.