Perbedaan antara baja non-stick dan stainless

Membuat keputusan untuk membeli peralatan masak baru bisa jadi sulit. Peralatan masak non-stick dan stainless steel sangat diiklankan. Diinformasikan untuk memilih yang paling cocok untuk Anda.

Definisi

Pixabay

Saat kebanyakan orang pikirkan non-stick pot dan wajan mereka secara otomatis memikirkan Teflon. Ini adalah lapisan polytetrafluoroethylene yang dikembangkan pada tahun lima puluhan dan dipasarkan oleh DuPont. Ada kekhawatiran tentang Teflon karena dapat menyingkirkan wajan ke dalam makanan. Ini membuatnya kurang tahan lama juga, terutama jika Anda mencucinya di mesin pencuci piring, menggunakan spons keras di atasnya dicuci dengan tangan, atau menggunakan peralatan logam saat memasak dengannya. Namun, ada permukaan non-stick lainnya yang tersedia saat ini seperti titanium dan permukaan keramik yang dilapisi pasir ke permukaan panci dan ditembakkan ke ketinggian 2000 derajat celcius yang mengejutkan. Permukaan non-stick lainnya termasuk besi cor yang dilapisi dan besi cor berpengalaman. Bentuk peralatan masak non-stick yang lebih baru ini jauh lebih tahan lama dan tidak membawa risiko kesehatan Teflon.

Pixabay

Besi tahan karat Peralatan masak terdiri dari paduan logam yang dibuat menjadi baja yang tidak akan ternoda atau menjadi rusak. Anda bisa memasak apa saja di peralatan masak stainless steel, ini aman, dan bisa bertahan seumur hidup. Baja tahan karat bukan konduktor yang hebat, sehingga sulit untuk memanaskan panci atau wajan. Namun, Anda dapat membeli peralatan masak stainless steel yang memiliki inti aluminium atau tembaga untuk membantu konduktivitas. Baja tahan karat lebih disukai oleh sebagian besar koki profesional.

Grafik perbandingan

Baja non-stick vs stainless

Apa perbedaan antara baja non-stick dan stainless? Mari kita bandingkan dengan pilihan konstruksi, daya tahan, memasak dengan makanan, dan preferensi koki.

• Non-stick adalah logam dengan lapisan seperti Teflon, Keramik atau Titanium. Itu juga bisa menjadi wajan besi cor yang dilapisi. Stainless Steel adalah konstruksi logam tunggal kecuali Anda membeli peralatan masak dengan aluminium atau inti tembaga.
• Non-stick, khususnya Teflon, dapat menjadi mudah rusak jika peralatan logam atau spons kasar digunakan pada peralatan masak. Peralatan masak stainless steel sangat tahan lama dan bisa bertahan seumur hidup.
• Non-stick lebih mudah dibersihkan tetapi tidak harus menjaga makanan agar tidak terbakar. Jika makanan memang terlalu panas, permukaan non-stick bisa menggelembung dan menyebabkan lapisan keluar ke dalam makanan. Baja tahan karat dapat memungkinkan makanan menempel jika terbakar, tetapi Anda bisa memasak apa pun di dalamnya termasuk hal -hal yang harus dimasak pada suhu yang lebih tinggi.
• Koki lebih suka stainless steel dengan inti tembaga karena merupakan konduktor panas yang baik, mudah dikendalikan dengan memasak makanan apa pun, dan tidak mengambil risiko kemunduran Teflon.