Perbedaan antara latte dan cappuccino

Ada barista yang mengklaim bahwa tidak ada atau sangat sedikit perbedaan antara latte dan cappuccino. Jika Anda tidak dilatih untuk melihat perbedaan antara dua jenis kopi populer dengan susu, ada kemungkinan besar bahwa Anda akan disajikan minuman yang salah tanpa menyadarinya. Dalam artikel ini kita akan memeriksa apa perbedaan antara latte dan cappuccino.

Definisi

Getty Images/Moment/Boy_anupong

Kafe latte adalah minuman kopi yang dibuat dengan espresso dan susu. Latte berasal dari Italia, di mana namanya "Caffelatte "Berarti" kopi yang diperah.Latte pertama diamati oleh penulis Amerika William Dean Howells pada tahun 1867, dalam bukunya “Italia Journeys."

Ada interpretasi yang sedikit berbeda di seluruh dunia tentang apa yang ditandakan oleh minuman kafe. Misalnya, di negara -negara Skandinavia istilah yang sama Café au lait selalu merujuk pada kombinasi espresso dan susu, sedangkan di Amerika Serikat hampir secara eksklusif berarti kopi yang diseduh dikombinasikan dengan susu yang bersinar. Di Prancis, mereka minum kafe au lait (kopi susu), tetapi Caffè latte sebagian besar ditemukan dalam rantai kopi Amerika, sedangkan setara Prancis untuk campuran espresso dengan susu kukus sering disebut disebut Grand Crème. Beberapa provinsi Italia memiliki tradisi caffè latte yang disajikan di rumah dan semata -mata untuk sarapan.

Cara sederhana untuk membuat secangkir latte yang bagus:

1. Isi pitcher dengan susu. Masukkan kapal uap ke dalam pitcher dan menyalakannya. Biarkan akhir kapal uap duduk di dalam susu saat berputar. Panaskan susu hingga suhu sekitar 155 derajat Fahrenheit.
2. Tuang susu perlahan ke dalam espresso. Saat menuangkan susu ke dalam espresso, jangan menahan busa di atas susu.

Secangkir kafe latte Anda sudah siap.

Gambar Getty/Mint RF/Mint Images

A cappuccino adalah minuman kopi Italia tradisional yang dibuat dengan espresso yang dicampur dengan susu panas dan busa di atasnya.

Howard Schultz, CEO di Starbucks, mengatakan bahwa ini adalah model Coffee House Italia yang merupakan inspirasi bagi model rantai Starbucks. Namun tradisi peminum cappuccino Italia agak berbeda dengan yang Amerika. Orang Italia tidak akan pernah memesan cappuccino setelah jam 12 siang karena itu, dan juga banyak minuman kopi Italia lainnya dengan susu tambahan, dianggap sebagai “sarapan atau minuman istirahat di tengah pagi.“Sulit menemukan restoran di Italia yang menyajikan kopi susu setelah jam makan malam, karena minuman setelah makan malam adalah ekspres lurus.

Perbedaan lainnya antara cappuccino Amerika dan yang Italia adalah jumlah yang mereka tuangkan ke dalam cangkir. Di Amerika Serikat, sekitar 360 ml atau lebih, sedangkan di Italia itu adalah jumlah yang lebih kecil dari 150-180 ml.

Cara membuat secangkir cappuccino yang bagus:

Salah satu prasyarat pemanasan susu yang baik untuk cappuccino kopi Anda adalah pelempar uap dingin. Ada pitcher yang dirancang khusus untuk membuat susu kukus lebih mudah. Anda ingin mengukus susu sampai mencapai sekitar 160 derajat Fahrenheit.

1. Tuang susu dingin ke dalam kendi dingin, tidak lebih dari setengah penuh. Posisikan ujung kapal uap tepat di bawah permukaan susu, dan nyalakan ledakan penuh kapal uap. Sambil mengaduk perlahan, gerakkan kendi sedikit ke atas dan ke bawah, untuk membuat busa yang bagus. Pastikan Anda memegang kendi sedikit miring, untuk membuat gelembung pada susu Anda.
2. Ambil satu sendok makan dan tahan busa sambil menuangkan susu ke dalam espresso. Saat Anda mendapatkan gelas sekitar dua pertiga penuh, ambil semua busa dengan sendok dan meletakkannya di atas minuman.

Grafik perbandingan

Latte vs Cappuccino

Apa perbedaan antara latte dan cappuccino?

• Di kafe latte, busa tidak padat. Untuk membuat secangkir kafe cappuccino, di sisi lain, busa padat diperlukan, karena busa adalah bahan wajib dari cappuccino.
•  Kafe latte dan cappuccino berbeda dalam hal rasio espresso, susu kukus dan busa. Kafe latte adalah setengah susu kukus dan setengah espresso, sedangkan cappuccino adalah sepertiga espresso, sepertiga susu kukus dan sepertiga busa.
• Selama susu mengukus untuk kafe latte, gelembung tidak dibuat dalam susu. Di sisi lain, susu untuk café cappuccino dibuat saat menghasilkan banyak gelembung.
• Kafe latte sering disajikan dengan hasil akhir busa yang dirancang dengan baik. Dalam rantai Starbucks, ada persyaratan khusus untuk desain finish busa yang seharusnya dimiliki setiap cangkir latte. Di sisi lain, cappuccino biasanya disajikan tanpa hasil akhir seni. Busa padat di atas kafe cappuccino mencegah pembuatan hasil akhir seperti itu. Ada pengecualian untuk ini. Barista dengan kecenderungan artistik akan selalu menemukan cara untuk membuat secangkir kafe terlihat indah.
• Secangkir kafe latte lebih berat daripada secangkir cappuccino dengan ukuran yang sama, karena secangkir cappuccino mengandung busa selain susu, sedangkan secangkir cappuccino hanya mengandung espresso dan susu.

Getty Images/Eyeem/Lux Superich/Eyeem