Perbedaan antara ragi instan dan ragi naik cepat

Ragi instan vs ragi naik cepat

Ragi instan dan ragi yang bertingkat cepat adalah varietas ragi Baker. Ragi Baker digunakan sebagai agen ragi dalam adonan yang digunakan untuk membuat produk roti seperti roti seperti roti. Ragi ini juga disebut ragi pembuat bir karena spesies ragi yang sama yang digunakan untuk memfermentasi alkohol. Ragi Baker adalah empat jenis yang berbeda, yaitu; Ragi Kue Kering, Instan, Bangkit Cepat, dan Kue Segar. Perbedaannya terutama didasarkan pada kadar airnya dan ukuran butiran.

Ragi instan
Ragi instan memiliki butiran yang sangat kecil. Ini memiliki persentase sel hidup yang sangat tinggi. Itu dapat ditambahkan langsung ke bahan kering resep. Jenis ragi ini tidak perlu direhidrasi atau dicampur dalam air sebelum menambahkannya ke adonan. Itu bisa ditambahkan sebelum adonan diuleni. Terkadang sejumlah kecil asam askorbat ditambahkan ke ragi instan untuk melestarikannya. Karena ini dapat disimpan selama hampir satu tahun pada suhu kamar.
Untuk penggunaan komersial, ragi ini dikemas dalam kantong bata. Untuk penggunaan di rumah, mereka tersedia dalam paket premasur, kecil, tertutup. Itu dapat dipertukarkan dengan ragi kering aktif tanpa merehidrasi.

Ragi Rapid-Rise
Ragi yang cepat juga memiliki butiran yang sangat halus. Butiran mereka lebih kecil dari ragi instan. Itu dianggap beragam ragi instan. Karena butirannya lebih kecil, mereka larut dengan mudah dan naik dengan cepat, sehingga nama “kenaikan cepat.“Meningkatkan adonan dengan cepat tidak dianggap sangat baik untuk rasanya. Para koki yang berpengalaman mengatakan bahwa ragi ini menghasilkan roti yang tidak memiliki rasa sebanyak roti yang dibuat dengan ragi lain. Ini juga disebut ragi pembuat roti karena digunakan dalam mesin roti.
Itu menghemat banyak waktu. Setelah menambahkan ragi, Anda dapat membentuk adonan untuk roti secara instan alih -alih menunggu untuk naik. Itu tidak dapat dipertukarkan dengan ragi apa pun.

Ringkasan:

1.Butiran ragi yang cepat lebih kecil dari butiran ragi instan.
2.Ragi Rapid Rise larut lebih cepat daripada ragi instan karena butiran yang lebih kecil.
3.Sejumlah asam askorbat ditambahkan ke ragi instan untuk melestarikannya; Ragi yang cepat tidak memiliki asam askorbat.
4.Ragi Rapid Rise menghemat banyak waktu karena itu membuat adonan naik lebih cepat dari ragi instan. Setelah adonan diuleni, Anda dapat membentuk adonan untuk roti alih -alih menunggu untuk naik seperti pada ragi instan.
5.Ragi yang cepat naik tidak dapat diganti dengan ragi lain sementara ragi instan dapat diganti dengan ragi kering aktif dengan hanya melarutkannya dalam air terlebih dahulu.
6.Rasa produk akhir yang dibuat dengan menggunakan ragi yang cepat tidak sebagus produk yang dibuat dengan menggunakan ragi instan.
7.Ragi yang cepat juga disebut ragi pembuat roti; Ragi instan hanyalah ragi Baker.