Perbedaan antara herbal dan rempah -rempah

Herbal dan rempah -rempah telah digunakan sejak zaman prasejarah, biasanya sebagai bentuk mata uang yang penting dalam perdagangan, serta untuk efek terapeutik dan sebagai pengawet dalam seni pelestarian makanan. Karena asal yang umum ini, frasa ramuan dan rempah -rempah sering digunakan secara bergantian. Namun, mereka adalah dua jenis bumbu yang berbeda, berasal dari berbagai bagian tanaman dan disiapkan dengan cara yang berbeda.

Ringkasan Tabel

Unsplash

Definisi

Herbal atau bagian tanaman digunakan sebagai obat atau untuk mengorek makanan. Mereka paling baik digambarkan sebagai tanaman kecil yang mengandung benih dengan porsi berdaging, bukan kayu. Meskipun sebagian besar bumbu berasal dari tanaman herba (yang tanpa batang kayu), beberapa, seperti daun salam, berasal dari tanaman kayu. Contoh herba umum termasuk basil, rosemary, sage, thyme, peterseli, dan oregano.

Rempah -rempah dapat berasal dari akar, batang, biji, buah, bunga, atau kulit pohon atau tanaman, dan pertama kali dipisahkan atau dipanen dan kemudian dikeringkan sebelum digunakan. Kayu manis, jahe, lada hitam, adas bintang, dan kunyit adalah beberapa contoh.

Herbal vs rempah -rempah

Kesalahpahaman terbesar adalah kenyataan bahwa tanaman tunggal dapat menampung ramuan dan rempah -rempah secara bersamaan. Ketumbar adalah contoh khas. Cilantro adalah ramuan yang terbuat dari daun harum tanaman coriandrum sativum, sedangkan ketumbar adalah rempah -rempah yang terbuat dari biji tanaman. Basil, Rosemary, dan Parsley juga umumnya salah diidentifikasi sebagai rempah -rempah. Namun, mereka benar -benar herbal karena daun aromatik mereka. Bumbu tersedia segar atau kering, cincang atau utuh. Mereka, bagaimanapun, lebih rumit dalam rasa dan konstitusi, baik segar atau kering. Rempah -rempah memiliki rasa yang lebih kuat daripada herbal karena diciptakan dari bagian tanaman yang dihancurkan yang sangat kaya akan minyak esensial yang dapat diamplifikasi dengan metode pemanasan langsung seperti memanggang dan menggoreng. Mereka bekerja paling baik di awal masakan Anda, tetapi herbal harus ditambahkan terakhir untuk mempertahankan rasa.