Perbedaan antara krim kental dan whipping cream

Krim kental vs whipping cream

Krim kental adalah produk susu khusus yang terbuat dari atas lapisan susu paling atas yang kaya akan lemak mentega. Lemak skim dari permukaan paling atas susu sebelum mengalami homogenisasi. Di sisi lain, istilah 'whipped cream' atau 'whipping cream' mengacu pada krim yang mengalami proses pemukulan terus menerus sampai menjadi lembut dan ringan. Kocok krim disiapkan menggunakan pengocok atau mixer.

Susu yang tidak dihomogenisasi setelah rentang waktu mulai melepaskan kandungan lemak yang naik ke permukaan. Dalam hal produksi industri skala besar, proses pelepasan lemak ini ditekankan dengan memperkenalkan sentrifugal yang disebut pemisah. Dalam krim kocok lebih dari 30% lemak yang terkandung dicampur dengan udara. Akibatnya koloid yang diperoleh hampir dua kali lipat volume asli krim karena telah menangkap gelembung udara yang ada di tengah -tengah tetesan lemak.

Seringkali krim kental dikeringkan lebih lanjut untuk membentuk krim atau susu bubuk yang membuat ekspor ke negara -negara yang jauh lebih mudah. Cambuk yang diperpanjang menyebabkan tetesan lemak dalam koloid menempel bersama -sama membentuk mentega sementara sisa cairan yang tersisa adalah susu mentega.

Krim kental mengandung sekitar 38-40% lemak sedangkan whipping cream hanya memiliki 30 hingga 36% dari kadar lemak.

Beberapa penggunaan krim kental umum adalah,

• Itu digunakan untuk membuat mentega
• Kocok krim disiapkan dari krim kental melalui proses pengocok yang parah
• Digunakan dalam persiapan krim asam dan krim gumpal
• Krim kental juga digunakan sebagai bahan umum dalam persiapan produk cokelat, es krim, puding, custard, dan berbagai jenis saus dan sup dan tidak melupakan kue.

Whipping Cream lebih umum digunakan sebagai bahan hiasan atau topping untuk es krim dan pai, sebagai bahan untuk saus untuk digunakan dengan hidangan penutup atau hidangan kopi. Kualitas lain yang sangat menarik dari whipping cream adalah bahwa itu adalah kondisioner yang bagus. Jadi jika Anda kehabisan krim cukur dan tidak punya waktu untuk mendapatkan yang lain, Anda selalu bisa menggunakan krim whipping kecil dari freezer dan mendapatkan cukur yang bagus dan halus. Ini mungkin juga pelembab yang bagus untuk kulit kering. Whipping Cream juga kadang -kadang digunakan sebagai pengganti yang layak untuk krim asam dengan sedikit jus lemon yang ditambahkan ke dalamnya.

Ringkasan:
1.Krim kental adalah produk susu khusus yang terbuat dari atas lapisan susu paling atas yang kaya akan lemak pemotong. Di sisi lain, istilah 'whipped cream' atau 'whipping cream' mengacu pada krim seperti itu yang mengalami proses pemukulan terus menerus sampai menjadi lembut dan ringan.
2.Krim kental mengandung sekitar 38-40% lemak sedangkan whipping cream hanya memiliki 30 hingga 36% dari kadar lemak.
3.Krim kental juga digunakan sebagai bahan umum dalam persiapan produk cokelat, es krim, puding, custard, dan berbagai jenis saus dan sup dan tidak melupakan kue. Whipping Cream lebih umum digunakan sebagai bahan hiasan atau topping untuk es krim dan pai, sebagai bahan untuk saus untuk digunakan dengan hidangan penutup atau hidangan kopi.