Perbedaan antara gumpaste dan fondant

Fondant icing versus gum pasta

Ini sepotong kue ... untuk para ahli

Fondant Rose

Ketika orang mengatakan "ini adalah sepotong kue" untuk menggambarkan tingkat kemudahan pekerjaan, itu bisa tampak lelucon yang kejam bagi tukang roti pemula. Berfokus pada dasar-dasar semata-mata seperti rasa, rasa, dan tekstur yang bagus dan lembab-Baker yang tidak berpengalaman tidak selalu memiliki kemewahan tentang diri mereka sendiri dengan penampilan belaka. Tentu, dia mungkin ingin memastikan itu berdiri tegak dan setidaknya menyerupai kue, tetapi di luar itu, sisanya diserahkan kepada para ahli.

Berfungsi sebagai bias kognitif, penelitian menunjukkan presentasi makanan yang memikat menciptakan harapan yang mempengaruhi persepsi kualitas dan rasa secara keseluruhan. Kami tahu kami dapat dibujuk untuk membeli kue berdasarkan fakta bahwa itu terlihat sangat lezat. Jadi, jika seorang ahli tukang roti telah memasukkan pemahaman mereka tentang dasar-dasar rasa baik-odds, kami akan kembali untuk lebih banyak kue.

Buat sketsa di depan
Seorang ahli tukang roti tahu estetika sama pentingnya dengan rasa rasa, yang diperlukan hanyalah sedikit latihan dan kebanyakan orang bisa menjadi satu. Sebelum mendekorasi kue, pertama -tama identifikasi skala dan ukuran dekorasi yang ingin Anda tampilkan. Apakah Anda menginginkan warna dan visual yang besar dan bermutu tinggi? Atau apakah Anda ingin banyak, formasi rinci yang indah yang kecil dan halus? Mungkin Anda menginginkan keduanya.

Sangat membantu untuk pertama kali membuat sketsa representasi visual dari kue Anda-sebagai masing-masing jenis lapisan gula dan alat yang sesuai menciptakan efek yang sangat berbeda. Jadi manfaat untuk merancang kue sebelumnya terletak pada mengetahui bahan mana yang Anda perlukan untuk mencapai berbagai penampilan yang diinginkan.

Manfaat menggunakan fondant
Icing seperti adonan yang paling umum digambarkan-manfaat pertama menggunakan fondant adalah konsistensi keseluruhannya. Fleksibel dan dapat dicetak, fondant sebanding dengan dempul karena dapat diluncurkan dan ke kue untuk menghasilkan tampilan yang dipoles dan profesional. Keuntungan dari benar-benar menutupi makanan yang dipanggang hanya dengan satu lapisan gula yang halus adalah hasil yang indah-hasil akhir yang paling seragam yang tampaknya sangat tidak nyata sehingga hampir seperti kartun seperti kartun.

Bahan-bahan yang paling sederhana, air, gelatin, dan gliserin grade makanan-manfaat kedua menggunakan fondant adalah dalam rasanya. Sementara beberapa es dapat terasa hambar, seperti (untuk dibahas nanti) pasta gusi, fondant lezat dan tersedia dalam hampir setiap rasa. Selain itu, bahan-bahannya cukup sederhana yang dapat membuat fondant sendiri, atau membeli campuran yang telah dibuat sebelumnya untuk banyak profesional pembuat kue.

Meskipun terlihat luar biasa, dan banyak orang berasumsi bahwa karena kehalusan dan kerataannya yang sempurna, pasti sulit untuk dikerjakan dan dibentuk, manfaat kedua untuk menggunakan fondant-percaya atau tidak-apakah itu sebenarnya sangat mudah digunakan. Faktanya, menerapkan fondant jauh lebih sederhana daripada bekerja dengan buttercream dasar. Dan begitu kue tertutup, lapisan gula tambahan dapat dengan mudah disalurkan ke fondant, atau fondant itu sendiri dapat dicap, dilapisi, dan/atau dicat. Ditawarkan dalam berbagai warna terbaik dari semuanya, fondant putih dapat disemprot atau diwarnai sepenuhnya setiap dan setiap warna yang bisa dibayangkan.

Manfaat menggunakan pasta gusi

Bunga gumpaste

Manfaat utama menggunakan pasta gusi adalah bahwa itu adalah bahan yang sempurna untuk menciptakan banyak dekorasi yang rumit. Sementara bahannya, gelatin, memungkinkan fondant tetap lunak dan bisa ditekuk saat kering, pasta gusi dibuat dengan putih telur, gula manisan, dan pemendekan, yang menghasilkan lapisan gula kering yang kaku dan padat. Seperti patung kecil, patung tanah liat atau patung-patung ketika kerajinan hiasan, potongan-potongan rapuh, seorang ahli roti menginginkan lapisan gula yang dapat menanggung kelembaban dan gravitasi.

Sementara fondant tebal dan dimaksudkan untuk menutupi seluruh kue sepenuhnya dan lancar, pasta gusi dapat digulung menjadi irisan dan potongan yang sangat tipis-keuntungan kedua untuk penggunaannya. Bahan yang ideal untuk tugas -tugas halus, lapisan gula tipis dan halus yang mengering keras dan tidak fleksibel, pasta gusi sangat cocok untuk ornamen yang rumit dan canggih seperti bunga dan manusia.

Manfaat ketiga menggunakan pasta gusi adalah kemiripan keramiknya yang memberi bunga dan ornamen lainnya tampilan yang hampir seperti kehidupan yang rumit seperti kehidupan. Karena pemasok gusi fondant dan gusi tampak porselen sekali kering, ketika patung-patung pasta gusi dibuat di atas fondant, keduanya campuran dengan lancar-awal pasta gusi dan akhir fondant yang tidak dapat dibedakan secara visual secara visual tidak dapat dibedakan secara visual.

Tapi ada tangkapan
Fondant manis, menyenangkan, dan dapat dibuat atau dibeli secara praktis setiap rasa dari A ke z atau lebih baik lagi, dari almond ke roti zucchini. Jadi di mana fondant penuh dengan rasa dan tersedia dalam berbagai pilihan yang tak ada habisnya, pasta gusi, di sisi lain, pada dasarnya memiliki satu rasa tanpa rasa. Aman dan dapat dimakan oleh seratus persen, ornamen es yang indah dan pasta yang terlihat sangat menggoda dan enak, sebenarnya hanya rasanya hambar.

Sayangnya, tekstur pasta gusi tidak jauh lebih baik. Konsistensi yang disediakan oleh bahan-bahan, gelatin dan gliserin grade makanan, fondant lembut, memanjakan dan lembab. Tetapi karena pasta gusi digunakan untuk dekorasi yang staturnya tidak dapat dikompromikan, icing pasta gusi kering, berkapur, dan bahkan bisa tampak basi.

Dua icings, dua aturan
Baik itu kue, cupcake atau cookie, ada dua aturan yang diikuti oleh ahli roti saat menggunakan dua icings yang sangat berbeda ini. Aturan nomor satu-seperti yang dibuat persis untuk sepenuhnya dan dengan lancar menutupi keseluruhan tukang roti yang dipanggang dan ahli menggunakan fondant secara bebas. Dan aturan nomor dua ketika datang ke ahli pasta gusi menggunakannya hemat, ketat untuk dekorasi estetika kecil.