Perbedaan antara indeks glikemik dan beban glikemik

Indeks glikemik vs beban glikemik

Istilah indeks glikemik dan beban glikemik merujuk pada kuantifikasi karbohidrat. Karbohidrat diklasifikasikan sebagai sederhana atau kompleks berdasarkan jumlah gula sederhana dalam molekul karbohidrat. Karbohidrat kompleks terdiri dari rantai panjang satu atau dua gula sederhana seperti frukrose atau sukrosa. Makanan bertepung dikenal sebagai karbohidrat kompleks karena pati terdiri dari rantai panjang gula sederhana, glukosa. Saat karbohidrat dicerna, gula ini memasuki aliran darah. Berdasarkan jumlah gula sederhana yang dimiliki makanan, laju karbohidrat rusak dan pengaruhnya terhadap kadar gula darah ditentukan. Inilah bagaimana indeks glikemik dan beban glikemik digunakan untuk membantu penderita diabetes membuat penyesuaian makanan.

Perbedaan makna:

Indeks glikemik memberi peringkat seberapa cepat gula memasuki aliran darah setelah konsumsi karbohidrat. Setelah gula darah naik dalam darah, otak Anda menandakan tubuh Anda untuk mengeluarkan lebih banyak hormon insulin dari pankreas Anda. Insulin membantu mengurangi kadar gula dalam darah Anda dengan mengubah kelebihan gula menjadi lemak. Keseimbangan halus ini penting karena kelebihan sekresi insulin dapat menyebabkan kelelahan, penambahan berat badan dan diabetes tipe 2. Dengan demikian, indeks glikemik membantu memahami seberapa cepat kadar gula darah naik setelah makan makanan. Sebaliknya, beban glikemik membantu memahami berapa banyak gula yang dimiliki makanan dan seberapa cepat itu akan digunakan oleh tubuh, menjadikannya indikator yang lebih akurat dari kenaikan gula darah.

Perbedaan penggunaan:

Makanan dikategorikan dari rendah ke tinggi pada skala 0 hingga 100, tergantung pada efeknya pada kadar gula darah. Makanan diklasifikasikan berdasarkan indeks glikemik mereka memiliki GI rendah (hingga 55), sedang (56 hingga 70) dan tinggi (di atas 70) untuk utilitas. Makanan yang memiliki indeks glikemik terendah telah mendapatkan tingkat masuk glukosa terendah ke dalam aliran darah dan karenanya memiliki respons insulin terendah. Serat makanan, protein dan lemak memperlambat masuknya glukosa ke dalam aliran darah. Sebagian besar sayuran dan biji -bijian penuh dengan serat dan dengan demikian memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Makanan olahan e.G. Tepung putih mengandung serat yang sangat kurang dan dengan demikian memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi. Satu -satunya kelemahan indeks glikemik adalah tidak memperhitungkan berapa banyak gula yang mengandung makanan tertentu; itu hanya menunjukkan seberapa cepat gula diserap. Misalnya gula dalam wortel diserap dengan cepat dan dengan demikian wortel dikatakan memiliki indeks glikemik yang tinggi. Ini adalah informasi yang tidak lengkap karena jumlah serat dalam wortel sangat tinggi sehingga jumlah gula yang diserap sangat rendah; Pada titik ini mengidentifikasi beban glikemik makanan tertentu bermanfaat.

Beban glikemik memperhitungkan tidak hanya seberapa cepat makanan tertentu diubah menjadi gula di dalam tubuh, tetapi juga berapa banyak gula yang mengandung makanan tertentu yang mengandung makanan tertentu. Glycemic Load memperhitungkan berapa banyak karbohidrat yang ada dalam makanan dan berapa banyak setiap gram karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar glukosa darah. Beban glikemik menggunakan indeks glikemik. Beban glikemik makanan dihitung sebagai kandungan karbohidrat yang diukur dalam gram dikalikan dengan indeks glikemik makanan dan dibagi dengan 100. Beban glikemik tampaknya bermanfaat dalam program makanan terutama yang menargetkan sindrom metabolik, resistensi insulin dan penurunan berat badan.

Studi telah menunjukkan bahwa wanita yang dietnya memiliki indeks glikemik tertinggi lebih mungkin untuk mengembangkan diabetes dibandingkan dengan mereka yang dietnya memiliki indeks glikemik terendah.

Ringkasan:

Indeks glikemik bercerita tentang seberapa cepat kadar gula darah akan naik setelah konsumsi produk makanan. Beban glikemik menggunakan informasi indeks glikemik serta jumlah gula yang mengandung makanan untuk menentukan kenaikan kadar gula darah setelah makan makanan. Dengan demikian, beban glikemik membantu pengamat berat lebih dari indeks glikemik.