Perbedaan antara gelato dan es krim

Gelato dan es krim keduanya makanan penutup beku dan beberapa gelato sangat mirip dengan es krim.

Baik gelato dan es krim adalah makanan penutup beku dan sering dianggap sebagai hal yang sama oleh banyak orang. Bagi kebanyakan dari kita, perbedaannya biasanya dalam tekstur. Gelato cenderung meleleh lebih cepat dan lebih lembut daripada kebanyakan es krim.

Ada perbedaan dalam metode penyajian. Es krim disajikan beku dan gelato disajikan dan disimpan dalam suhu yang sedikit lebih hangat. Es krim mengandung lebih dari 10% lemak sedangkan gelato mengandung 5-7% lemak. Gelato terbuat dari susu murni hingga krim.

Ada perbedaan dalam metode pengadukan baik es krim dan gelato. Gelato diaduk dengan kecepatan lambat dari es krim. Oleh karena itu, lebih padat dan mengandung lebih sedikit udara sekitar 25%, sedangkan es krim mengandung 50% udara.

Beberapa gelato berbasis air dan tidak mengandung susu, sehingga dapat dianggap sebagai salah satu makanan penutup vegan. Gelato berbasis air dikembangkan di wilayah selatan Italia sedangkan gelato berbasis susu berkembang di wilayah utara.

Es krim adalah makanan penutup beku berbasis susu yang berkembang di Amerika dan menyebar ke seluruh dunia. Itu terdiri dari padatan susu non-lemak dan lemak susu.

Ringkasan

Es krim: disajikan beku; mengandung lebih banyak lemak; terbuat dari susu; Berisi lebih banyak udara

Gelato: meleleh lebih cepat; lebih lembut; Lebih sedikit lemak dan mengandung lebih sedikit udara; Churning terjadi dengan kecepatan yang lebih lambat; Beberapa berbasis air dan tidak mengandung susu; disajikan dan disimpan dalam suhu yang sedikit lebih hangat dari es krim.