Perbedaan antara kopi panggang Prancis dan Italia

Mengapa mereka disebut French Roast dan Italia Roast Coffee? Apakah itu karena satu berasal dari Prancis dan yang lainnya dari Italia? Cari tahu di artikel singkat di bawah ini.

Definisi

Getty Images/Westend61/Westend61

Panggang Prancis adalah gaya memanggang biji kopi di mana mereka mengalami suhu tinggi sampai suara retak diproduksi. Panggang Prancis siap saat retakan kedua terdengar, kacang telah menjadi coklat tua, dan minyak dalam kopi telah menciptakan penampilan berkilau. Itu sedikit di luar kopi gelap tradisional tapi itu bukan yang paling gelap.

Kopi panggang Prancis sebagian besar lebih disukai dan dinikmati oleh mereka yang suka cangkir gelap yang tidak berlebihan dan tidak terlalu pahit.

Gambar Getty/Mint RF/Mint Images

Panggang Italia juga kopi panggang gelap yang bahkan lebih gelap dan lebih berminyak dari panggang Prancis dan kebetulan sering lebih disukai di Italia. Semakin gelap daging panggang, pahit atau lebih rasanya menjadi. Seiring dengan ini, kandungan kafein menurun secara signifikan.

Panggang Prancis vs daging panggang Italia

Mengingat bahwa kedua kopi adalah daging panggang gelap yang pada dasarnya menjalani proses yang sama, apa perbedaan utama antara panggang Prancis dan daging panggang Italia? Perbedaan utamanya adalah bahwa daging panggang Italia lebih gelap dan lebih berminyak dari panggang Prancis. Ini karena biji kopi dari daging panggang Italia terpapar suhu tinggi lebih lama daripada yang dipanggang Prancis. Juga, karena durasi pemanggangan yang diperpanjang, daging panggang Italia memiliki kafein yang jauh lebih sedikit dan memiliki rasa yang lebih pahit atau terbakar daripada panggang Prancis.

Grafik perbandingan