Perbedaan antara flan dan crème brulee

Crème Brulee dan Flan (crème caramel) adalah dua makanan penutup puding paling favorit untuk mengakhiri makanan lezat. Kedua puding makanan penutup ini berakar di Eropa, dan tidak populer di seluruh dunia. Mereka pada dasarnya memiliki formula bahan yang sama dan memberikan rasa yang hampir sama, dan sehingga membuatnya sulit untuk membedakan antara keduanya. Namun, ada beberapa perbedaan utama, terutama dengan rasio bahan, metode persiapan, metode penyajian dan komponen tambahan seperti topping dan pelapis.

Apa itu crème brulee?

Crème Brulee adalah makanan penutup custard panggang yang ditebang dengan krim, kuning telur dan ekstrak vanilla. Tetapi bahan -bahan ini mungkin berbeda. Hidangan lain mungkin memiliki krim dan kuning telur sebagai pengental. Makanan penutup disiapkan di pangkalan puding seperti puding sementara gula ditaburkan dan dipanggang dengan obor untuk membentuk lapisan karamel yang keras di atas custard. Hasil akhirnya akan menjadi sutra halus, kaya dan manis custard dengan tekstur mengkilap siap untuk mengakhiri makanan lezat. Crème Brulee pada dasarnya menggunakan kombinasi krim berat dan ringan, kuning telur, gula dan ekstrak vanila. Nama Crème Brulee sebenarnya bahasa Prancis untuk "Burn Custard".

Crème Brulee, bagaimanapun, adalah resep kompleks seperti Flan (crème caramel). Seorang penanak amatir harus berharap untuk mengambil dari 3 hingga 5 jam untuk unggul di dalamnya. Karena seseorang terbiasa, mungkin perlu waktu kurang dari 2 jam untuk menyelesaikan persiapan. Bahan -bahan biasa dari crème brulee termasuk 1 ½ cangkir krim kental, secangkir krim ringan, ¼ cangkir gula, satu sendok teh ekstrak vanilla, dan telur besar.

Apa itu flan?

Nama lain untuk Flan adalah crème caramel - custard terbuat dari krim, susu, gula dan kuning telur saat dipanggang dalam ramekin yang dilapisi dengan saus karamel sampai memiliki tekstur lembut. Perbedaan utama terletak pada rasio bahan yang penting untuk menghindari kompromi tekstur dan identitas yang kaya dari custard. Terlalu banyak gula, misalnya, dapat mengkompromikan teksturnya, dan terlalu banyak krim atau susu dan kuning telur.

Persiapan flan, seperti crème brulee, dapat meluangkan banyak waktu Anda, jadi berharap untuk membutuhkan waktu beberapa jam untuk menguasai makanan penutup.  Pada dasarnya, bahan -bahannya termasuk ¼ gelas air, secangkir gula, ¼ sendok teh kayu manis, 1/8 sendok teh pala, ½ sendok teh ekstrak vanilla, dan telur besar. Rasio bahan mungkin berbeda dari satu hidangan ke yang lain.

Perbedaan utama antara flan dan crème brulee

Metode memasak/memanggang

Custard ini terutama dimasak di bawah panas lembut saat dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Banyak detail yang dijelaskan dalam video YouTube yang direkomendasikan di atas tentang cara memasak puding makanan penutup ini.

Bahan-bahan

Crème Brulee pada dasarnya terbuat dari krim, kuning telur, ekstrak gula dan vanila dan flan (krim karamel) juga terbuat dari krim atau susu, vanila, gula dan kuning telur. Bahan -bahannya umumnya identik tetapi berbeda secara proporsional saat menyiapkan makanan penutup ini. Topping dan pelapis juga berbeda. Mereka semua menebal dengan kuning telur.

Ini adalah topping yang terutama membedakan crème brulee dan crème caramel (flan). Misalnya, FLAN ditandai dengan lapisan karamel lembut di atasnya sementara crème brulee memiliki lapisan karamel keras yang dibuat dengan penambahan gula yang terbakar atau dipanggang yang meninggalkan kerak. Namun, topping ini dapat bervariasi tergantung pada asal budaya gurun jika itu, misalnya, masakan Amerika Latin atau Prancis.

Tekstur

Tekstur makanan penutup puding juga membedakannya. Crème Brulee memiliki lapisan karamel yang halus. Cara itu disiapkan dengan krim, vanilla ekstra dan kuning telur saat dipanggang dalam puding puding seperti puding memberikan tekstur yang unik. Itu didinginkan setelah itu dan gula ditaburkan dan dipanggang dengan obor untuk memberikan tekstur karamel.

Flan, di sisi lain, telah disiapkan dengan kuning telur, vanilla, susu atau krim untuk memberikan lapisan karamel yang lembut. Teksturnya juga mungkin tergantung pada asalnya. Misalnya, flan Eropa mungkin atasnya dengan gula karamel sementara yang Latin terbenam dalam sirup karamel susu.

Bagan perbandingan untuk Flan VS. Crème Brulee

Ringkasan Flan dan Crème Brulee

• Crème Brulee dan Crème Caramel (Flan) adalah dua custard makanan penutup yang populer
• Mereka pada dasarnya terbuat dari bahan yang sama tetapi dalam rasio yang berbeda
• Crème Brulee memiliki lapisan karamel yang keras sementara flan memiliki lapisan yang lembut
• Crème Brulee adalah nama Prancis untuk custard yang terbakar sehingga memiliki kerak gula yang dibuat dengan membakar atau memanggang gula
• Keduanya membutuhkan waktu untuk mempersiapkan terutama untuk amatir
• Mereka disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan dipanggang dengan panas yang lembut, tetapi flan mungkin dipanggang terbalik
• Crème Brulee biasanya disajikan dalam hidangan sedangkan flan disajikan sebagai mandiri
• Sementara makanan penutup terbuat dari bahan yang sama, mereka terutama berbeda dalam topping atau pelapis dan dalam metode persiapan.