Perbedaan antara demerara dan gula merah
- 2643
- 477
- Marion Hegmann
Kebanyakan orang percaya Demerara Sugar sama dengan gula merah. Lagipula mereka tidak sepenuhnya salah, Demerara adalah gula berwarna coklat. Namun, hanya karena demerara dan gula merah memiliki warna yang sama, itu tidak berarti mereka adalah hal yang sama.
Ringkasan Tabel
| Demerara | Gula merah |
| Diproses secara minimal | Campuran gula putih dan molase olahan |
| Rasa yang dalam dan bersahaja | Lebih manis dari Demerara |
| Tekstur kasar dan renyah | Tekstur lembut |
| Ukuran kristal besar | Kristal ukuran kastor halus |
Getty Images / Moment / VolantheVist
Definisi
Gula Demerara adalah gula gandum besar yang diproduksi dari tebu. Tidak seperti gula putih, diproses secara minimal, yang memungkinkannya mempertahankan beberapa vitamin dan mineral alami yang terjadi di tebu. Jenis gula ini memiliki tekstur yang dalam dan bersahaja dan kasar dan renyah.
Gula merah biasanya merupakan campuran dari gula halus dan molase - yang berarti (sangat) sedikit lebih sehat dari gula putih. Dibandingkan dengan jenis gula lainnya, gula merah memiliki konsistensi lembab, yang membuatnya lebih mudah dicampur menjadi adonan.
Demerara vs Sugar Kehelut
Meskipun mereka mungkin terlihat serupa dan memiliki warna yang sama, Demerara dan gula merah adalah produk yang sangat berbeda. Sementara Demerara diproses secara minimal, gula merah cenderung menjadi campuran molase dan gula putih. Demerara memiliki kristal yang lebih besar yang membuatnya renyah, sedangkan gula merah memiliki kristal yang lebih kecil yang memberikan tekstur yang lebih lembut.