Perbedaan antara cokelat gelap dan susu

Cokelat Gelap vs Susu

Tanyakan chocoholic apa pun dan mereka akan dapat memberi tahu Anda dengan tegas bahwa ada perbedaan besar antara susu dan cokelat hitam. Cokelat terbuat dari kacang kakao, yang berasal dari Amerika Tengah. Sejak Aztec Times, orang Amerika Tengah menikmati cokelat dan ditemukan dan dibawa kembali ke Eropa oleh orang -orang Spanyol yang menaklukkan. Seiring waktu berbagai cara memproduksi cokelat telah dipahami dan saat ini ada beberapa metode yang digunakan dan disukai oleh pembuat cokelat dan pemakan cokelat.

Cokelat diekstraksi dari tanaman kakao. Polong diambil dari pohon, yang mengandung biji kakao. Ini dihancurkan dan tumbuk kemudian diekstraksi dan difermentasi selama sekitar tujuh hari. Cokelat hitam memiliki persentase kakao yang jauh lebih tinggi termasuk di dalamnya, dan karenanya cenderung lebih rendah lemak. Gaya cokelat ini tampak jauh lebih gelap daripada cokelat susu karena lebih murni. Tergantung pada persentase kakao dalam produk cokelat hitam seringkali memiliki lebih sedikit gula daripada cokelat susu. Seringkali cokelat hitam memiliki persentase padatan kakao sekitar 65 persen.

Karena cokelat hitam lebih murni, ia juga memiliki lebih banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan cokelat. Cokelat telah terbukti memiliki kadar antioksidan yang tinggi, yang membantu menyingkirkan tubuh racun dan radikal bebas yang dapat menua tubuh dan menyebabkan penyakit. Manfaat kesehatan lainnya dari cokelat hitam termasuk menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kardiovaskular dan membantu mengendalikan metabolisme glukosa.

Cokelat susu lebih halus daripada cokelat hitam dan karena itu memiliki tekstur yang lebih halus, lebih manis dan lebih kental daripada cokelat hitam. Cokelat susu pertama kali diproduksi pada tahun 1875 oleh produsen Swiss bernama Daniel Peters. Cokelat susu biasanya mengandung sekitar 30 persen padatan kakao dan menggunakan susu bubuk atau susu kondensasi untuk membuat cokelat lebih kental dan lebih manis.

Bahan -bahan lain yang digunakan untuk memproduksi cokelat gelap dan susu meliputi: gula, vanilla atau vanilla pengganti dan lesitin, yang bertindak sebagai agen pengemulsi.

Ringkasan:
1. Cokelat hitam memiliki persentase padatan kakao yang lebih tinggi daripada cokelat susu
2. Cokelat susu dibuat dengan menggabungkan cokelat dengan susu bubuk atau susu kental
3. Dark chocolate memiliki beberapa manfaat kesehatan yang terkait dengannya
4. Cokelat hitam pertama kali digunakan di Amerika Tengah pada saat Aztec
5. Cokelat susu pertama kali dibuat pada abad ke -19 oleh produsen Swiss