Perbedaan antara susu sapi dan susu kambing

Susu sapi vs susu kambing

Setiap kali seseorang mengacu pada susu, kebanyakan orang akan benar -benar memahaminya sebagai susu sapi. Susu sapi terutama di barat adalah yang paling populer. Namun, di bagian lain dunia susu kambing sama populernya dengan susu sapi. Diperkirakan ada 550 juta kambing di seluruh dunia dibandingkan dengan lebih dari satu miliar sapi yang diperkirakan.

Susu kambing tidak perlu dihomogenisasi seperti susu sapi. Susu kambing mengandung lebih banyak lemak daripada susu sapi. Selain itu cukup sulit untuk menemukan varietas rendah lemak atau non-lemak dalam susu kambing yang ada dalam susu sapi. Susu kambing tidak mengandung aglutinin yang ada dalam susu sapi. Ini memungkinkan gumpalan lemak dalam susu kambing berukuran lebih kecil, karenanya, membuatnya mudah dicerna.

Kandungan laktosa jauh lebih rendah di susu kambing di 4.1% dibandingkan dengan 4.7% dalam susu sapi. Susu kambing dibandingkan dengan susu sapi mengandung hingga 13% lebih banyak kalsium, 25% lebih banyak vitamin B6 dan kandungan vitamin A 47% lebih tinggi. Ini juga memiliki kandungan kalium, niasin, tembaga, dan antioksidan yang lebih tinggi daripada susu sapi. Susu sapi di sisi lain memiliki hampir lima kali vitamin B12 dan lebih dari 10 kali lebih banyak asam folat dibandingkan dengan susu kambing. Oleh karena itu, saat mengambil susu kambing, asam folat perlu ditambah.

Susu kambing umumnya diketahui memiliki bau yang aneh. Ini umumnya karena kelenjar aroma uang. Jika dia tidak hadir dalam kawanan saat memerah susu, ini tidak akan ada. Alasan lain yang mungkin untuk rasa dan bau yang aneh adalah karena fakta bahwa sapi yang digunakan untuk memerah susu umumnya disimpan di bawah pengawasan yang ketat dan kontrol diet yang sangat ketat karena hukum. Kambing, bagaimanapun, tidak tercakup dalam hal ini dan umumnya akan memakan berbagai hal. Dengan susu kambing yang sekarang mendapatkan popularitas di barat industri ini juga akan berkembang.

Ringkasan
1. Pada dasarnya komposisi dan sifatnya sama tetapi susu sapi lebih populer.
2. Susu kambing umumnya dapat diterima oleh orang yang tidak toleran laktosa.
3. Susu kambing tidak perlu dihomogenisasi.
4. Meskipun susu kambing lebih tinggi kalsium, vitamin B6, a, kalium, niasin, tembaga dan antioksidan selenium, sangat rendah vitamin B12 dan asam folat. Vitamin perlu ditambah saat mengonsumsi susu kambing.
5. Susu kambing memiliki bau dan rasanya yang aneh dibandingkan dengan susu sapi.