Perbedaan antara cognac dan bourbon

Tidak hanya mengetahui bahwa minuman keras Anda masalah kecanggihan, tetapi juga berguna dalam acara sosial. Pikirkan betapa terkesannya teman minum bir Anda ketika Anda menyebutkan bahwa Anda lebih cenderung memiliki segelas bourbon daripada anggur, atau bahwa Anda lebih suka cognac daripada bir. Tapi sebelum Anda sampai di sana, lihatlah apa itu Cognac dan Bourbon dan apa perbedaan di antara mereka.

Definisi

Getty Images/Moment/Wiratgasem

Cognac adalah minuman keras Prancis yang berasal dari nama yang dilindungi (Appelation d'Or Origine contrôlée) dan ini adalah berbagai brendi. Namanya berasal dari kota cognac Prancis dan sekarang dibuat di departemen Charente dan Charente-Maritime. Agar menjadi cognac, brendi harus dibuat dari jenis anggur tertentu, setidaknya 90% anggur UGNI Blanc yang memberikan anggur asam rendah dalam alkohol - folle blanche dan colombard - dan 10% sisanya bisa menjadi follignan, jurançon Blanc, meslier SF. Francois, Sélect, Montils atau Sémillon Grapes. Brandy kemudian harus disuling dua kali selama setidaknya 12 jam dalam pot stills. Minuman yang dihasilkan jelas dan memiliki konsentrasi alkohol 70%. Kemudian dibiarkan usia setidaknya selama dua tahun di tong kayu ek Prancis dari tronçais atau limousin. Dari barel itulah cognac mendapatkan warna kecoklatan dan, saat alkohol dan air menguap, konsentrasi alkohol turun menjadi 40%.

Cognac diberi label sesuai dengan kualitas minuman sebagai berikut:

• S. Atau sangat istimewa disebabkan tiga bintang dan itu adalah brendi termuda, yang telah berusia dua tahun yang dibutuhkan dalam jumlah dua tahun;
• S.HAI.P. Atau pucat atau cadangan lama yang sangat unggul adalah perpaduan dari brendi termuda yang telah disimpan setidaknya selama empat tahun;
• XO berarti ekstra tua, dan meskipun ini digunakan untuk brendi berusia selama 6 tahun, pada 2016 istilah ini hanya akan berlaku untuk brendi yang telah berusia 10 tahun;
• Hors d'een digunakan untuk merujuk pada brendi yang telah berada dalam fase penuaan untuk periode waktu yang lebih lama dari kategori yang telah disebutkan.

Setiap tahun konyak, Seperti orang Prancis menyebutnya, dibiarkan umur, itu diubah dari satu barel ke yang lain dengan tangan. Pada kesempatan ini, masing -masing diambil sampel dan rasanya. Tempat di mana vintages yang sangat tua dan khusus disimpan disebut Paradis. Master gudang harus memutuskan berapa lama untuk meninggalkan brendi di laras saat proses penuaan berakhir ketika bagian atas cairan tidak lagi bersentuhan dengan kayu dan, sebaliknya, dipengaruhi oleh kandungan oksigen.

Contoh yang bagus dari minuman seperti itu adalah Hennessy Paradis Imperial, Eau de Vie berusia antara 30 dan 130 tahun. Ini adalah minuman yang sangat dihargai dan satu botol saja dapat dijual lebih dari $ 1.500.

Pixabay

Minuman Alkohol Bourbon adalah minuman beralkohol Amerika, sejenis wiski, terbuat dari setidaknya 51% jagung dan disuling dengan barel kayu ek hangus. Nama itu berasal dari dinasti bourbon Prancis. Meskipun merupakan minuman Amerika Utara yang dibuat di seluruh negeri, ia paling betah di selatan, lebih khusus lagi, di Kentucky. Bourbon seharusnya menjadi minuman yang terasa manis, dengan beberapa smokiness karena barel kayu ek yang hangus. Oak yang memberinya warna kemerahan juga.

Meskipun persyaratan hukum dapat bervariasi dari satu negara ke negara lain mengenai produksi wiski, peraturan AS masih membatasi penggunaan nama bourbon untuk minuman yang dibuat di AS saja. Di antara persyaratan ada juga yang terkait dengan konsentrasi alkohol 160 bukti (80% per volume) minuman suling dan 125 bukti (62.5% alkohol berdasarkan volume) Saat dimasukkan ke dalam botol untuk penuaan. Minuman terakhir memiliki volume alkohol 40%.

Tidak ada jumlah waktu minimum untuk bourbon untuk dianggap tua dan dijual sebagai bourbon. Bahkan tiga bulan dapat dipertimbangkan cukup oleh beberapa produsen. Hanya bourbon lurus yang memiliki persyaratan penuaan selama dua tahun. Label membaca "Blended" berarti bahwa pewarnaan dan aditif ditambahkan ke minuman.

Cognac vs Bourbon

Jadi apa perbedaan antara cognac dan bourbon?

Baik Cognac dan Bourbon adalah minuman dengan asal nama yang dilindungi dan keduanya memiliki nama Prancis. Namun, meskipun cognac terutama dapat dibuat di wilayah ini dengan nama yang sama, bourbon adalah bourbon selama dibuat di AS. Cognac adalah berbagai brendi, sedangkan Bourbon adalah beragam wiski. Cognac terbuat dari anggur sedangkan bourbon terbuat dari jagung dan sereal lainnya. Penuaan dilakukan dalam tong kayu ek dalam kedua kasus, meskipun tong bourbon hangus memberikan rasa yang lebih asap.

Sejauh penuaan berjalan, Cognac memiliki keterbatasan ketat periode waktu dan nama dan klasifikasi kualitas yang dihasilkan darinya. Untuk wiski menjadi bourbon, itu bisa berumur hanya selama tiga bulan. Juga, bourbon dapat memiliki aditif dan warna yang ditambahkan ke campuran, sedangkan cognac tidak.

Grafik perbandingan