Perbedaan antara Cognac dan Armagnac

Semua cognac adalah brendi, tetapi tidak setiap brendi adalah cognac. Dalam artikel ini kita akan memeriksa perbedaan antara dua jenis brandy yang populer - Cognac dan Armagnac.

Definisi

Getty Images/AFP/Vincenzo Pinto

Cognac adalah jenis brendi, diproduksi dengan cara yang persis sama dengan semua brendi lainnya.

Namun, ada persyaratan khusus Prancis untuk cognac sejati. Produsen cognac harus menggunakan jenis anggur tertentu, kemudian harus menyaringnya dua kali dan menua mereka selama minimal dua tahun dalam tong kayu ek Prancis, menggunakan pohon ek khusus dari hutan limusin atau tronçais. Juga mereka harus mendapatkan izin dari pemerintah Prancis yang memungkinkan mereka menghasilkan cognac.

Getty Images/Moment/By Eve Livesey

Getty Images/Moment/Franck Metois

Armagnac mirip dengan cognac dalam segala hal, tetapi varietas brendi ini diproduksi di wilayah Armagnac di Gascony, di Barat Daya Prancis. Armagnac adalah salah satu jenis brendi pertama yang diproduksi di Prancis, dan wilayah Armagnac terkenal karena roh penyulingan.

Getty Images/AFP/Georges Gobet

Label Cognac dan Armagnac

Jika Anda berbelanja untuk Cognac atau Armagnac di toko minuman keras, Anda dapat bingung dengan semua tanda istilah pada botol- vs, vsop, xo, napoleon, dll. Label ini berbeda untuk usia brendi. Minimum untuk Cognac atau Armagnac adalah dua tahun dan memenuhi syarat untuk Vs, yang merupakan label yang sangat istimewa.

VSOP singkatan dari Old Pale yang sangat istimewa. Itu sudah berusia minimal empat tahun.

Xo menunjukkan ekstra tua. Jenis brendi ini harus menua setidaknya selama enam tahun, tetapi dalam praktiknya XOS biasanya berusia hingga dua puluh tahun.

Napoleon menunjukkan brendi yang jatuh kira -kira antara varietas vsop dan xo.

Hors D 'Age, yang diterjemahkan menjadi "di luar usia“ dicadangkan untuk cognacs dan armagnacs tertua dan tertua di pasaran.

Semua istilah ini ditugaskan oleh Badan Prancis khusus bernama Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).

Aturan umumnya adalah - semakin tua vintage, semakin baik rasanya. Tetapi aturan ini tidak berarti bahwa vs dan vsops cognacs dan armagnac tidak enak.

Grafik perbandingan

Cognac vs Armagnac

Apa perbedaan antara Cognac dan Armagnac?

• Dalam manufaktur cognac, seluruh proses, menumbuhkan anggur, fermentasi, penyulingan, penuaan dan pembotolan semua terjadi di provinsi Cognac, Prancis. Di sisi lain, dalam kasus Armagnac, semua proses produksi berlangsung di Armagnac, Prancis.

Getty Images/Moment/Wiratgasem

• Stills yang digunakan dalam proses distilasi untuk Cognac dan Armagnac berbeda. Cognac disuling dalam pot stills; Di sisi lain, Armagnac disuling dalam kolom stills.
• Cognac memiliki rasa kurang beraroma daripada Armagnac dan juga kurang harum.
• Wilayah cognac lebih besar dari armagnac, dan inilah alasan untuk keseluruhan volume produksi cognac menjadi lebih besar dari Armagnac.
• Cognac lebih dikenal di seluruh dunia, sementara Armagnac populer hampir secara eksklusif di Eropa.
• Produksi Cognac didominasi oleh merek -merek besar, seperti Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier, Camus, La Fontaine de la Pouyade. Di sisi lain, merek Armagnac berukuran lebih kecil. Di antara produsen Armagnac yang terkenal adalah Castarède, Dupeyron, Clos Martin, Pellehaut, Janneau, Marquis de Montesquiou.
• Untuk mendirikan penyulingan di wilayah cognac di Perancis, di bawah hukum Prancis, Anda harus menggunakan setidaknya sembilan puluh persen UGNI Blanc, Folle Blanche dan Colombard Grapes. Sepuluh persen anggur lainnya seharusnya mencakup Folignan, Jurancon Blanc, Blanc Rame, Select, Monyils atau Semilion. Di sisi lain, anggur yang digunakan dalam produksi Armagnac meliputi: Baco 22, Colombard, Old Blanche dan Varietas UGNI Blanc.

Getty Images/AFP/Georges Gobet