Perbedaan antara buttermilk dan kefir

Buttermilk vs kefir

Banyak yang tahu tentang yogurt dan berbagai manfaat yang ditawarkan makanan ini. Tapi sedikit yang terbiasa dengan produk susu fermentasi serupa lainnya seperti buttermilk dan kefir. Jadi apa saja dua produk makanan ini dan bagaimana mereka berbeda satu sama lain?

Kefir '“etimologi istilah dapat berakar pada kata Turki' keyif 'yang secara harfiah diterjemahkan sebagai' kesenangan.'Ya, Milk Kefir adalah minuman' hidup 'yang sangat menyenangkan. Itu difermentasi dari susu murni. Kefir adalah minuman hidup karena hanya bisa disiapkan menggunakan biji kefir. Butir -butir ini mengandung banyak koloni bakteri, serta, bungkus ragi, gula, dan protein yang terbentuk menjadi struktur kecil yang terlihat seperti kembang kol standar. Ini adalah komponen yang bertanggung jawab untuk fermentasi susu.

Seperti agen kue yang lebih umum '“ragi, biji -bijian kefir tumbuh subur dan karenanya berlipat ganda jika ditangguhkan dalam susu; Itu diberikan suhu ideal tentu saja (susu harus dipanaskan secara singkat). Butiran yang berlipat ganda kemudian akan tegang atau dipisahkan dari susu sebelum diminum. Itu akan memiliki rasa seperti yogurt. Bahkan ketika sudah disimpan pada suhu kamar, kefir masih terus berfermentasi seiring bertambahnya usia membuatnya lebih tebal dan lebih bergizi. Anda akan tahu bahwa fermentasi dilakukan, dengan kata lain ideal untuk dikonsumsi, karena kefir akan memiliki penampilan yang ceria.

Buttermilk adalah residu cair setelah pengadukan mentega. Namun, buttermilk yang diproduksi secara komersial akhir -akhir ini dibuat dengan fermentasi susu skim dengan penggunaan bakteri asam laktat. Inilah alasan mengapa ini dikenal saat ini sebagai buttermilk berbudaya. Asam laktat adalah yang bertanggung jawab untuk mengasamkan susu. Hasil akhirnya membentuk beberapa protein yang membuat buttermilk lebih tebal dari produk susu biasa lainnya.

Dalam hal budaya aktif yang terlibat dalam dua produk yang difermentasi, Kefir jelas memiliki lebih banyak budaya hidup. Dikatakan memiliki lebih dari 12 mikroorganisme dan kultur yang berbeda sedangkan setiap jenis buttermilk memiliki satu strain probiotik spesifik.

Secara keseluruhan, minum atau makan kefir dan buttermilk bermanfaat bagi kesehatan seseorang karena umumnya membantu pencernaan makanan. Produk susu ini membuka jalan ke usus atau usus yang lebih sehat yang juga dapat menghilangkan kondisi pencernaan tertentu. Asupan reguler dari persiapan kefir atau buttermilk bahkan dapat mengurangi risiko kanker usus besar.

Meskipun baik kefir dan buttermilk memiliki probiotik, mereka masih berbeda satu sama lain karena berikut ini:

1. Kefir memiliki budaya yang lebih aktif daripada buttermilk.

2. Jika Anda membuat mentega dari krim, Anda akan menghasilkan buttermilk gaya tradisional. Namun demikian, baik buttermilk berbudaya dan kerif menjalani beberapa proses fermentasi.