Perbedaan antara mentega dan margarin

Mentega dan margarin memiliki banyak kesamaan: keduanya adalah produk susu yang dapat digunakan untuk memasak dan memanggang, dan keduanya dapat mengandung sejumlah besar lemak yang berbeda. Namun, ada alasan mengapa mereka memiliki nama yang berbeda - lagipula, mereka adalah dua produk yang berbeda. Berikut adalah perbedaan utama antara mentega dan margarin.

Ringkasan Tabel

Getty Images / Moment / Yulia Naumenko

Definisi

Mentega adalah produk susu tradisional yang dibuat dengan krim churning. Ini digunakan untuk memasak dan memanggang sebagai lemak, menyebar, atau bahkan sebagai bagian penting dari resep makanan yang dipanggang. Sebagai sumber lemak susu yang terkonsentrasi, sebagian besar mengandung lemak jenuh. Pada tahun 1970 -an, karena studi kontroversial yang mengaitkan asupan tinggi lemak jenuh dengan peningkatan risiko penyakit jantung, otoritas kesehatan masyarakat di seluruh dunia mulai merekomendasikan orang membatasi konsumsi mentega harian mereka.

Margarin, di sisi lain, adalah produk modern yang dirancang agar terasa dan terlihat seperti mentega. Terbuat dari minyak nabati, margarin mengandung lemak tak jenuh ganda yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol lipoprotein dengan kepadatan rendah. Tidak seperti mentega, margarin modern mungkin mengandung beberapa aditif makanan seperti pengemulsi dan pewarna.

Mentega vs margarin

Perbedaan utama antara mentega dan margarin adalah bahwa satu adalah produk susu sementara yang lain terbuat dari minyak nabati seperti minyak canola, minyak buah kelapa sawit, dan minyak kedelai. Mentega tinggi lemak jenuh, sedangkan margarin kaya akan lemak tak jenuh dan kadang -kadang trans lemak trans.