Perbedaan antara bakewell tart dan puding

Bakewell tart vs puding

Apa kesamaan yang dimiliki oleh puding bakewell dan tart bakewell? Jawabannya adalah sesuatu yang bahkan tidak bisa dilewatkan oleh orang bodoh '“Bakewell, yaitu. Kue -kue Inggris tradisional ini berasal dari Bakewell, Derbyshire. Bertentangan dengan gagasan populer bahwa kedua permen ini adalah satu dan sama, mereka sama sekali berbeda satu sama lain.

Puding Bakewell terdiri dari spons kue, dibuat dengan telur, disebarkan dengan selai dan berisi isian almond ground sementara tart roti tradisional tanpa telur dan berisi topping berbasis almond yang bagus. Namun, penduduk setempat Inggris merujuk pada mereka secara bergantian hanya karena tradisi di antara orang Utara bersikeras menyebut bakewell tart puding, terlepas dari komposisi, karakteristik, dan teknik memanggang yang terlibat.

Variasi pertama yang ada adalah puding bakewell yang resep paling awalnya direkam pada tahun 1845, yang ditulis oleh Eliza Acton. Itu digambarkan sebagai ”¦ ¦ a pastry-less sweet; Sebuah piring yang dilapisi dengan pengawet buah dan atasnya dengan kuning telur dipukuli dengan gula dan mentega, di mana sejumlah kecil penyedap almond ditambahkan (tidak ada almond ground) '¦' untuk membuatnya lebih menarik, legenda mengatakan bahwa puding hanyalah puding belaka Produk kecelakaan pada tahun 1820, ketika seorang juru masak di White Horse Inn (hari ini dikenal sebagai Rutland Arms) telah secara keliru menyebarkan selai di pangkalan dan di atasnya dengan kamboja, alih -alih mencampur semuanya sebelum menyelesaikan kotak kue.

Makanan penutup yang tidak disengaja secara mengejutkan menarik banyak pelanggan yang memuji hidangan itu sebagai 'dipanggang dengan baik'. Sebelum resep Acton, beberapa hidangan yang mirip dengan puding bakewell dapat dilacak dari beberapa abad yang lalu tetapi tampaknya merupakan variasi dari jenis kue lain yang disebut puding transparan transparan. Sepanjang abad kesembilan belas, puding bakewell entah bagaimana berevolusi menjadi memiliki basis kue. Dan pada tahun 1861 Nyonya. Beeton mempopulerkan resep untuk puding bakewell dengan basis puff-pastry saat masih dipanggang dalam wadah kue. Ini kemudian akan diklasifikasikan sebagai 'tart'. Sepertinya sangat membingungkan, tetapi perbedaannya benar -benar terletak pada bahan yang digunakan.

Secara teknis, tart terbuat dari kue pendek, selai- biasanya stroberi, blackcurrant atau apel dan kambing kambing, digambarkan sebagai isian seperti spons, dibumbui dengan almond ground. Secara tradisional kue juga ditutupi dengan kacang -kacangan seperti almond dan kacang tanah. Dengan kue pendek, itu tidak mengembang selama dipanggang karena kurangnya agen ragi. Hari ini, tradisional dan, jadi mereka katakan, Tart Bakewell asli masih dijual di toko Bakewell Tart & Coffee House di Derbyshire.

Di sisi lain, toko puding Bakewell asli yang lama masih membuat dan menjual varian puding. Ini terutama terdiri dari case puff pastry dengan lapisan selai, kemudian diisi dengan campuran gula, almond, mentega, dan telur- menjadi perbedaan yang paling vital. Karakteristik penting lainnya dari puding adalah cangkangnya yang terang dan bersisik, disebabkan oleh komponen puff pastrynya. Variasi modern dari dua hidangan mengganti selai dengan penyebaran cokelat atau kompot apel.

Ringkasan

1) Bakewell Pudding dan Tart adalah permen tradisional Inggris asli dari kota Bakewell di Derbyshire.

2) Bertentangan dengan keyakinan populer, puding Bakewell dan tart adalah dua kue kering yang berbeda yang bervariasi dalam bahan dan karakteristik.

3) Karena keduanya mengandung gula, almond, dan selai, mereka berbeda dalam jenis kue yang digunakan dan adanya telur. Bakewell Pudding mengandung telur dan menggunakan puff pastry untuk menghasilkan cangkang yang ringan dan bersisik. Bakewell Tart tidak bertelur dan terdiri dari kue pendek yang mencegah casinya dari kembung.

4) Varian kontemporer baik tart dan puding menggantikan selai buah tradisional dengan alternatif yang lebih berani.